Hấp cua ghẹ bảo lâu?

Thời gian hấp cua ghẹ

Thời gian hấp cua ghẹ phụ thuộc vào kích thước và độ tươi của chúng. Cua ghẹ có kích thước lớn thường cần nhiều thời gian hấp hơn cua ghẹ nhỏ. Cua ghẹ tươi hấp nhanh hơn cua ghẹ đông lạnh.

Thời gian hấp cua ghẹ đông lạnh

• Cua ghẹ nhỏ (khoảng 500 gram): 15-20 phút
• Cua ghẹ vừa (khoảng 750 gram): 20-25 phút
• Cua ghẹ lớn (khoảng 1 kg): 25-30 phút

Thời gian hấp cua ghẹ tươi

• Cua ghẹ nhỏ (khoảng 500 gram): 10-15 phút
• Cua ghẹ vừa (khoảng 750 gram): 15-20 phút
• Cua ghẹ lớn (khoảng 1 kg): 20-25 phút

Cách kiểm tra cua ghẹ đã chín

Dùng tăm nhọn hoặc xiên thịt đâm vào phần thịt dày nhất của cua ghẹ (ở phần thân). Nếu tăm hoặc xiên thịt dễ dàng xuyên qua thịt và không có nước màu trắng chảy ra, thì cua ghẹ đã chín.

Lưu ý:

• Khi hấp cua ghẹ, không nên đậy nắp nồi vì hơi nước sẽ làm tanh thịt cua ghẹ.
• Nên hấp cua ghẹ trên lửa vừa để cua chín đều và thịt không bị dai.
• Sau khi hấp xong, nên vớt cua ghẹ ra khỏi nồi ngay để tránh thịt cua bị chín quá.