Hầm bò bằng nồi áp suất bao nhiêu phút?

Hầm gân bò mềm tan bằng nồi áp suất: Bí quyết tiết kiệm thời gian và công sức

Gân bò, với độ dai giòn sần sật đặc trưng, luôn là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, để chế biến món gân bò mềm ngon, tan chảy trong miệng lại đòi hỏi thời gian và công sức đáng kể. Nồi áp suất ra đời như một “cứu tinh” cho những ai yêu thích món ăn này, giúp rút ngắn thời gian hầm một cách đáng kể mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, trọn vẹn. Vậy hầm gân bò bằng nồi áp suất bao nhiêu phút là đủ?

Câu trả lời không phải là một con số cố định mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đặc biệt là khối lượng gân bò và độ mềm mong muốn. Thông thường, với 1kg gân bò, thời gian hầm lý tưởng khoảng 20-25 phút tính từ lúc van áp suất ngừng xả hơi, tức là khi nồi đã đạt áp suất mong muốn và bắt đầu quá trình hầm chính thức.

Tuy nhiên, đây chỉ là khoảng thời gian tham khảo. Nếu bạn muốn gân bò mềm nhừ, tan chảy trong miệng, có thể tăng thời gian hầm lên 30-35 phút, hoặc thậm chí lâu hơn. Ngược lại, nếu thích gân bò có độ dai giòn nhẹ, bạn có thể giảm thời gian hầm xuống còn 15-20 phút.

Đối với khối lượng gân bò lớn hơn 1kg, thời gian hầm cần được điều chỉnh tương ứng. Ví dụ, với 1.5kg gân bò, bạn có thể cần hầm trong khoảng 30-40 phút sau khi van áp suất ngừng xả hơi. Kinh nghiệm cho thấy, cứ thêm 0.5kg gân bò thì nên tăng thêm khoảng 5-10 phút hầm.

Lưu ý quan trọng: Sau khi hầm đủ thời gian, tuyệt đối không được mở nắp nồi ngay lập tức. Hãy chờ cho áp suất trong nồi giảm hẳn về 0, kim áp suất hạ xuống hoàn toàn, lúc này mới được mở nắp một cách an toàn. Việc mở nắp nồi khi còn áp suất cao rất nguy hiểm, có thể gây bỏng hoặc các tai nạn đáng tiếc khác.

Ngoài thời gian hầm, chất lượng gân bò cũng ảnh hưởng đến độ mềm của món ăn. Gân bò tươi, ngon sẽ nhanh mềm hơn so với gân bò đông lạnh. Bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo nhỏ như chần sơ gân bò qua nước sôi trước khi hầm để loại bỏ mùi hôi và giúp gân nhanh mềm hơn.

Với nồi áp suất và một chút kinh nghiệm, việc chế biến món gân bò mềm ngon, đậm đà hương vị giờ đây trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn bao giờ hết. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh thời gian hầm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!