Ghẹ xanh và ghẹ đỏ khác nhau như thế nào?

Ghẹ xanh và ghẹ đỏ: Điểm khác biệt nào?

Út hỏi anh ghẹ xanh với ghẹ đỏ khác gì hả? Ờ, thì...

Khác bệt nhất là cái màu thôi Út ạ. Ghẹ xanh thì xanh xanh, kiểu xanh biển mà hơi ngả ngọc ấy, nhìn mát mắt. Trên mai nó lấm tấm mấy cái chấm trắng nhỏ xinh, đúng kiểu "hoa lá cành" của biển cả.

Còn ghẹ đỏ, ôi dồi ôi, nó đỏ rực như con tôm luộc ấy. Mà không phải đỏ trơn đâu, nó còn có mấy vệt sọc đậm kiểu vằn vằn, nhìn cũng ra gì phết. Hôm nọ anh đi Vũng Tàu, mua được mấy con ghẹ đỏ ở chợ Xóm Lưới, giá cũng "chát" phết đấy, nhưng mà đáng đồng tiền bát gạo Út ạ.

Ghẹ xanh giá bao nhiêu 1kg?

Út đây. Ghẹ xanh? 130-180k/kg. Tùy con to con nhỏ.

• Ghẹ xanh: 130.000đ - 180.000đ/kg (Tháng 10/2023, chợ X, quận Y - giá cả có thể thay đổi theo mùa vụ và địa điểm).
• Ghẹ dĩa: 250.000đ/kg (Cập nhật tháng 10/2023)
• Ghẹ nguyên vỏ: 280.000đ - 350.000đ/kg (Cập nhật tháng 10/2023)

Đắt xắt ra miếng. Nhớ kỹ, giá chỉ mang tính tham khảo thôi nhé. Tự tìm hiểu thêm đi. Hết.

Ghẹ gì đắt nhất?

Út đây! Ghẹ gì đắt nhất à? Dễ ợt! Ghẹ nhàn xanh chứ gì nữa! Mà nói đắt thì đúng là đắt thật, ví như cục vàng giữa chợ ấy! Năm nay giá nó lên tận mây xanh rồi, nghe nói có chỗ bán tới 200k/kg cơ! Chắc chắn đắt hơn mấy loại ghẹ khác cả trăm ngàn một ký. Nhìn nó thôi cũng thấy sang chảnh, mai đỏ vân xanh lấp lánh, vỏ thì sần sùi chứ không bóng láng như mấy con ghẹ thường. Giống như gái đẹp, có chút gì đó… hoang dại khó chinh phục ý!

• Ghẹ nhàn xanh: đắt nhất hiện nay.
• Giá bán dao động từ 150.000đ - 200.000đ/kg (tùy thuộc vào kích cỡ và nguồn cung).
• Màu sắc đặc trưng: Mai đỏ, vân xanh nổi bật, vỏ sần.
• Thị trường: Cao cấp, thường được tìm thấy ở các nhà hàng hải sản cao cấp.
• Vị ngon: Thịt chắc, ngọt, thơm, được nhiều người sành ăn ưa chuộng. Chắc chắn ngon hơn ghẹ sữa nhiều. Ngon hơn cả ghẹ gạch nữa. Thề!

À, mà nghe nói mấy ông chủ nhà hàng toàn phải đặt hàng trước cả tháng mới có đấy Út nha! Khổ thân mấy ai mê ghẹ nhàn xanh, muốn ăn phải xếp hàng dài dài. Nói chung, xứng đáng với danh hiệu "vua ghẹ" rồi! Chắc chắn phải giàu mới ăn nổi!

Ghẹ 2 da là gì?

Út, ghẹ hai da á… Đêm nay buồn ghê, nhớ lại mấy chuyện hồi đó… ghẹ hai da là mấy con sắp lột xác đó. Nuôi nó nhanh lắm, khỏi cần đợi tới mùa lột vỏ. Mà cái khó là giữ cho nó sống sót sau khi lột, chứ không phải chuyện lột nhanh hay chậm.

• Ghẹ hai da: Giai đoạn sắp lột xác.
• Thách thức chính: Tỷ lệ sống sót sau lột xác.

Ông Bạch nhà mình, người chuyên nuôi ghẹ ở đảo Phú Quốc, ổng chịu khó lắm. Ông ấy mày mò tìm đủ thứ thảo dược trên đảo, tự pha chế chất kích thích lột xác cho ghẹ, vừa nhanh vừa khoẻ. Năm nay ông ấy dùng công thức mới, thêm lá bàng và một loại rễ cây gì đó (mình quên tên rồi), tỷ lệ ghẹ sống sau lột xác lên gần 90% đó Út. Trước đây chỉ được có 60-70% thôi. Khổ lắm. Mất công chăm sóc mà chết hết thì tiếc đứt ruột. Tốn kém nữa chứ. Giờ thì đỡ rồi.

• Năm 2024: Tỷ lệ sống sót sau lột xác của ghẹ đạt gần 90% nhờ phương pháp của ông Bạch.
• Thành phần chính trong công thức: Lá bàng và một loại rễ cây (chưa rõ tên).

Đêm nay sao buồn thế nhỉ… Nghĩ nhiều chuyện quá… Ghẹ hai da… rồi ông Bạch… khổ lắm Út à…

Ghẹ trắng là gì?

Út hỏi khó Anh quá! Ghẹ trắng á? Nó là "hoa khôi" của dòng họ ghẹ, sang chảnh hơn mấy con ghẹ thường Út hay ăn nhiều!

• Tên kêu thì sang chảnh vậy chứ dân gian mình hay gọi là ghẹ ba chấm, ghẹ mặt trăng cho nó "thân thiện".

• Giá cả thì khỏi bàn, cứ như "cá mập" của chợ hải sản, dao động từ 300k đến 600k/kg. Đắt xắt ra miếng, ăn là thấy "đáng đồng tiền bát gạo" liền.

• Nói chung, ghẹ trắng là "ngôi sao" trong các bữa tiệc hải sản, ai mà chả muốn "rinh" em nó về. Mà mua ghẹ cũng như chọn vợ, phải lựa kỹ kẻo "rước họa vào thân", mua phải ghẹ ốp thì chỉ có nước "khóc ròng"!

Ghẹ xanh ở đâu ngon nhất?

Út? Phan Thiết.

• Ghẹ xanh Phan Thiết ngon nhất. Nước biển sâu, mặn. Đắt hơn chỗ khác. Chuyện nhỏ.

• Giá cao vì chất lượng. Thôi, tự hiểu đi. Nhà Út ở gần đó, ăn ghẹ thường xuyên. Biết rõ lắm.

• 2023, ghẹ vẫn ngon. Không đổi. Thậm chí, ngon hơn. Tùy mùa. Mùa này, ngon nhất là tháng 7, tháng 8. Ghi nhớ nha.

• Đừng hỏi nhiều. Ăn là biết. Nói nhiều mệt. Phí lời.

• Thêm nữa: Ghẹ ngon nhất khi còn tươi sống. Chọn kỹ nhé. Mắt ghẹ sáng, càng chắc. Đó là bí quyết. Cái này tự mình tìm hiểu thêm nha Út.