Ghẹ đã luộc chín để tủ lạnh được bảo lâu?

Ghẹ luộc chín “an cư” trong tủ lạnh được bao lâu?

Ghẹ luộc chín, đỏ au, thơm phức, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhưng nếu luộc quá nhiều, ăn không hết thì phải làm sao? Bảo quản thế nào để giữ được vị ngọt, dai, tươi ngon của ghẹ? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về thời gian bảo quản ghẹ luộc chín trong tủ lạnh.

Thông thường, mọi người thường nghĩ để ghẹ luộc trong ngăn mát tủ lạnh là đủ. Tuy nhiên, ngăn mát chỉ giúp làm chậm quá trình phân hủy, không thể giữ ghẹ tươi ngon trong thời gian dài. Theo kinh nghiệm dân gian, ghẹ luộc để ngăn mát chỉ nên dùng trong vòng tối đa một ngày, đặc biệt là trong điều kiện khí hậu nóng ẩm như ở Việt Nam. Quá thời gian này, ghẹ dễ bị khô, mất nước, thịt bở và có mùi tanh, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.

Vậy giải pháp tối ưu là gì? Chính là ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách hạ nhiệt độ xuống mức âm, vi khuẩn gây hư hỏng gần như bị “đóng băng” hoạt động. Trước khi cho ghẹ vào ngăn đá, bạn cần bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm kín khí. Việc này giúp ngăn ngừa tình trạng ghẹ bị mất nước, khô cứng, đồng thời tránh lây nhiễm chéo mùi vị với các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản ghẹ luộc chín trong khoảng ba đến bốn ngày mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon, dai ngọt của thịt ghẹ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, dù bảo quản trong ngăn đá, chất lượng ghẹ cũng sẽ giảm dần theo thời gian. Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng ghẹ luộc càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon. Khi muốn dùng, bạn chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng. Tránh rã đông bằng nước nóng vì sẽ làm thịt ghẹ bị bở và mất chất dinh dưỡng.

Tóm lại, để ghẹ luộc chín được lâu mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon, hãy tận dụng ngăn đá tủ lạnh và bọc kín ghẹ trước khi bảo quản. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn bảo quản ghẹ luộc hiệu quả hơn.