Gelatin lá sử dụng như thế nào?

Ối giời ơi, nói đến gelatin lá là lại nhớ đến cái món thạch dừa dẻo quẹo mẹ mình hay làm hồi bé. Ngon nhức nách! Mà làm thì dễ ẹc ấy, chủ yếu là khâu ngâm gelatin thôi.

Nói chung là, gelatin lá này nè, nó là “cứu tinh” của mấy món thạch, bánh đấy. Cách dùng thì siêu đơn giản luôn. Đầu tiên, nhớ là phải ngâm lá gelatin trong nước lạnh nha, lạnh thật lạnh ấy, tầm 10-15 phút cho nó mềm oặt ra. Thấy nó mềm mềm nhũn nhũn là được rồi.

Xong rồi thì vắt nhẹ cái lá gelatin đi, bỏ cái nước thừa đi. Chứ để nước vào là món thạch của mình nó bị loãng toẹt ra ấy. Mình đã từng bị rồi, hic hic.

Cuối cùng là cho cái lá gelatin vừa vắt vào cái hỗn hợp nóng (ví dụ như nước cốt dừa nóng, nước hoa quả nóng…). Khuấy đều cho nó tan hết là xong phim! Đơn giản dễ sợ luôn, phải không?

Nhớ là đừng đun trực tiếp gelatin lên bếp nha, nó sẽ mất tác dụng đó. Phải hòa tan nó vào hỗn hợp nóng thôi. Chúc bạn thành công nha!