Gân bò hầm trong nồi áp suất bao lâu?

Gân bò hầm nồi áp suất bao lâu là đủ mềm?

Chú hỏi gân bò hầm nồi áp suất bao lâu thì mềm nhỉ? Hồi Tết vừa rồi, nhà mình làm món gân bò hầm thuốc bắc, khoảng 1,2kg gân, mình hầm trong nồi áp suất Sunhouse 6 lít, khoảng 22 phút sau khi van ngừng xì hơi là gân mềm nhừ rồi, ăn ngon lắm! Thật ra, thời gian cũng tùy thuộc vào chất lượng gân bò nữa, gân già thì lâu hơn tí.

Mấy lần trước mình hầm ít hơn, chỉ tầm 1kg, khoảng 20 phút là đủ. Nhớ lần đó là ngày 15 tháng Giêng, mình mua gân ở chợ Bến Thành, giá 250k/kg, gân tươi lắm, hầm nhanh mềm hơn hẳn. Đấy, nói chung là tầm 20-25 phút sau khi van xả hơi là ổn, nhưng cứ kiểm tra xem gân đã mềm chưa nhé, đừng để lâu quá bị nát.

Gân bò hầm xương thì mình thường hầm lâu hơn một chút, khoảng 30 phút trong nồi áp suất, vì xương cần thời gian để nhừ hơn. Nhưng mà, mỗi lần hầm gân bò, mình đều thích cho thêm chút cà rốt, củ cải trắng, vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Thông tin ngắn gọn: Gân bò hầm nồi áp suất 20-25 phút sau khi van ngừng xì hơi.

Gân bò hầm nồi áp suất bao lâu?

Chú hỏi gân bò hầm nồi áp suất bao lâu hả? Dễ ẹc! 20-25 phút sau khi van áp suất im hơi lặng tiếng là xong! Nhưng chú ơi, chú nghĩ 20-25 phút là đủ với 1kg gân à? Ngây thơ quá! Như kiểu em đi thi đại học chỉ ôn 20-25 phút trước giờ thi ấy!

• Với 1kg gân, 20-25 phút là ít ỏi. Em nói thật nhé, ít nhất cũng phải 30-40 phút, thậm chí hơn nữa nếu gân cứng đầu như bà cụ nhà em!
• Gân bò cứng đầu lắm chú ạ! Giống như con dê nhà bác hàng xóm, dù có dùng cả vũ khí bí mật là tỏi ớt ngâm rượu vẫn không chịu mềm!
• Năm nay nhà em làm cả chục kg gân, hầm gần cả tiếng đồng hồ mới ra chất. Em còn nhớ hồi Tết, hầm cả buổi chiều mới được ăn.

Thôi chú cứ thử 30 phút xem sao, rồi tăng thêm nếu cần. Nhớ canh cho kĩ nhé, đừng để gân thành cao su! Hầm xong nhớ xì hơi từ từ, không nổ nồi áp suất đấy! Nồi áp suất nhà em nổ 1 lần rồi, kinh lắm! Khói mù mịt, mùi gân bò nồng nặc cả tuần! Nhà hàng xóm còn tưởng có đám cháy.

1 con bò trưởng thành bao nhiêu kg?

Chú hỏi con bò nặng bao nhiêu kg hả? Trời đất ơi, chú hỏi câu này như kiểu hỏi con kiến nặng mấy gam ấy! Nặng lắm chứ!

• Bò đực to vật vã, như con voi thu nhỏ, tầm 1000 – 1300kg cơ! Khỏi phải nói, nhìn thôi đã thấy sợ rồi. Mấy con bò nhà bác Năm cạnh nhà em, mỗi con chắc cũng phải 1200kg. To đùng!

• Bò cái thì “khiêm tốn” hơn xíu, tầm 650 – 800kg thôi. Nhưng vẫn nặng như cục đá khổng lồ ấy. Em nhớ hồi hè, con bò nhà em nó bị ốm, cả nhà phải gọi xe cẩu đến kéo lên mới được.

• À, chú biết không, bò con tăng trọng kinh khủng lắm! Mỗi ngày, 1300 – 1400g cơ! Như kiểu thổi phồng lên ấy! Tốc độ tăng cân của nó hơn cả em ăn bim bim buổi tối. Tưởng tượng xem, 12 tháng tuổi, bò đực đã được 500-550kg rồi. Khỏe như trâu!

• Đến lúc 14-16 tháng tuổi, tỉ lệ thịt xẻ của nó đạt 68-71% cơ! Ăn thịt bò ngon lắm, nhưng mà thịt bò nhà em toàn dành để cúng ông bà thôi, hiếm khi nào được ăn. Bò nhà em quý lắm!

Con bò nặng bao nhiêu tạ?

Cân nặng của bò:

• Bò sơ sinh: 0.23 – 0.24 tạ.
• Bò 6 tháng: 1.2 – 1.5 tạ.
• Bò 12 tháng: 2.0 – 2.3 tạ.
• Bò đực trưởng thành: 5.5 – 6.0 tạ.
• Bò cái trưởng thành: 4.5 – 5.0 tạ.

Thông tin thêm: Tốc độ tăng trưởng trung bình 0.65 – 0.8 kg/ngày.

1 con bò ăn bao nhiêu kg cỏ một ngày?

Dạ, Chú hỏi về lượng cỏ bò ăn một ngày hả Chú? Cháu tìm hiểu thế này:

• Cỏ tươi hoặc thân ngô: Bò ăn khoảng 20-40kg mỗi ngày. Tùy con to nhỏ nữa.
• Cỏ khô: Khoảng 1kg cỏ khô tương đương với 4kg cỏ tươi Chú ạ.
• Cám hỗn hợp: Bò ăn thêm 1-2kg cám mỗi ngày.

Nếu mình nuôi bò thịt, vỗ béo khoảng 2 tháng trước khi bán, thì mình cho ăn thêm 2-3kg cám/ngày để bò tăng cân nhanh hơn. Hồi trước, nhà cháu cũng nuôi một con, mà đúng là chăm nó vất vả thật. Hồi đó mẹ cháu hay bảo, nuôi con gì cũng như nuôi con mọn.

1 ha nuôi được bao nhiêu con bò?

Chú hỏi một héc-ta nuôi được bao nhiêu con bò hả chú? Ôi, nhớ hồi hè vừa rồi, mùi cỏ khô phảng phất trong gió chiều, bà ngoại kể chuyện về cánh đồng quê mình…

Mật độ chăn nuôi khác nhau tùy vùng đấy ạ.

• Đồng bằng sông Hồng: 1,8 con/ha
• Đông Nam Bộ: 1,5 con/ha

Không phải cứ một héc-ta là một con đâu chú. Nhớ hồi đó, ngoài vườn nhà mình có mấy con bò sữa, mỗi con to đùng, trắng muốt… Bà ngoại vẫn hay nói, nuôi bò vất vả lắm, phải có đất rộng rãi, thức ăn đầy đủ… Mỗi con bò cần một không gian riêng chứ không phải nhồi nhét vào cùng nhau. Giờ nghĩ lại mới thấy… thời gian trôi nhanh quá.

Nghe nói, quy định này cũng để bảo vệ môi trường, giảm thiểu ô nhiễm… Chú biết không, bò thải ra khá nhiều khí mê-tan, ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu đấy ạ. Thế nên, chăn nuôi phải có kế hoạch, phải bền vững. Em đọc báo thấy nói vậy. Mà… bò sữa nhà mình giờ còn không nhỉ?

Một con bò 500kg tương đương 1 đơn vị vật nuôi – đó là theo quy định mới mà em thấy trên báo. Em còn nhớ những con bò ở quê ngoại mình, mỗi con một vẻ, mỗi con một tính… Những kỉ niệm cứ ùa về… như những đợt sóng biển… mênh mông…

Gân bò nấu bao lâu thì chín?

Trời ơi, gân bò hả chú? Luộc… chắc cỡ 20-30 phút gì đó. Mà cháu hay luộc lâu hơn, tầm 40 phút cho nó mềm nhừ.

• Nhớ bỏ tí muối nha chú, với gừng cho thơm.
• Xong rồi vớt ra, ngâm nước đá liền! Mấy bà, mấy chị chỉ cháu vậy đó.

Mà cháu thấy luộc thôi chưa đủ đâu, phải hầm nữa mới ngon. Hồi Tết, mẹ cháu hầm gân bò với đu đủ xanh, ăn bá cháy.

• À, mà tùy gân bò nữa nha. Gân non nhanh mềm hơn gân già.
• Cháu mua ở chợ X ấy, cô bán thịt bảo gân này ngon lắm.

Tự nhiên cháu thèm bún bò Huế ghê! Chắc mai phải đi ăn mới được. Hồi chiều lướt TikTok thấy quán bún bò mới mở, trông hấp dẫn quá trời. Chú biết chỗ nào bán bún bò ngon không chỉ cháu với?

#Gân Bò #Nồi Áp Suất #Thời Gian