Gà mái đẻ luộc bao nhiêu phút?

Ôi giời ơi, luộc gà mái đẻ! Câu hỏi tưởng đơn giản mà lại lắm "bí kíp" ấy chứ. Hồi trước mình cũng hay luộc gà lắm, nhất là mấy con gà nhà, bé tí hon chắc chỉ độ 1,5kg thôi. Mình nhớ hồi đó, cứ luộc tầm 10 phút là được rồi, thịt mềm mại lắm, không bị dai. Nhưng mà, dạo này gà to hơn rồi, có con gần 2kg cơ! Đấy, lúc đó mình phải luộc lâu hơn, tầm 15 phút mới chín kỹ. Chứ không là, ăn vào xương vẫn đỏ, kinh khủng lắm!

Mà nói thật, mấy cái thời gian đấy chỉ là kinh nghiệm của mình thôi nha, không phải chuẩn xác 100%. Tùy thuộc vào loại gà, cỡ gà, và cả… cái bếp nhà mình nữa! Bếp nhà mình cũ rồi, nên hay bị "lên cơn" không đều, có khi luộc lâu hơn người ta một tí.

Nhưng mà, có một bí quyết cực kỳ quan trọng, đó là ủ gà. Đúng rồi, tắt bếp đi rồi ủ gà thêm 10-15 phút nữa, đậy vung kín mít ấy! Cái này quan trọng lắm, giúp thịt chín đều, mềm ngon hơn hẳn. Mình nhớ có lần vội quá, không ủ, thịt gà chỗ chín chỗ sống, ăn mà cứ… giận dỗi.

À, theo như mình đọc được ở đâu đó thì gà tầm 1.5 - 1.8kg thì luộc 10-15 phút, còn gà 2-2.5kg thì tầm 15-20 phút. Nhưng mà, nhớ là ủ nhé! Nói chung, luộc gà là cả một nghệ thuật đấy! Phải canh chừng, quan sát kỹ, mới có được món gà luộc ngon lành cành đào. Mà, chắc mình phải thử lại xem sao, lâu rồi chưa luộc gà... hehe!