Đồ ăn để ở ngoài được bao lâu?

Bí mật của thức ăn để ngoài trời: Nóng hay lạnh, bao lâu là đủ an toàn?

Cơm nguội, gà rán, salad... những món ăn hấp dẫn ấy sẽ mất đi sự ngon lành nếu để ngoài trời quá lâu. Nhưng nguy hiểm hơn cả là nguy cơ nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe. Vậy, đâu là giới hạn an toàn cho thức ăn để ngoài trời?

2 tiếng đồng hồ - Ngưỡng nguy hiểm tiềm ẩn

Theo khuyến cáo của Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, thức ăn chín để ngoài trời quá 2 tiếng đồng hồ rất dễ bị nhiễm khuẩn. Vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong môi trường ấm áp, ẩm ướt, khiến thức ăn trở thành "ổ dịch" tiềm ẩn.

Nhiệt độ là yếu tố quyết định

Nhiệt độ phòng là "kẻ thù" của thức ăn. Khi nhiệt độ môi trường dao động từ 20 - 37 độ C, vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Chỉ cần một vài giờ, số lượng vi khuẩn có thể tăng lên gấp bội, vượt ngưỡng an toàn cho cơ thể.

Món ăn, nhiệt độ và thời gian an toàn

• Thực phẩm dễ hỏng: Các món ăn chế biến từ thịt, cá, trứng, sữa, rau củ... rất dễ bị vi khuẩn tấn công. Thời gian để ngoài trời an toàn cho các món này nên dưới 1 tiếng đồng hồ.
• Thực phẩm có độ ẩm cao: Salad, trái cây cắt lát, súp... dễ bị vi khuẩn phát triển. Bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc sử dụng trong vòng 30 phút.
• Thực phẩm khô: Bánh mì, trái cây khô, các loại hạt... có thời gian bảo quản ngoài trời lâu hơn, khoảng 2-3 tiếng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên sử dụng trong thời gian ngắn nhất.

Luôn đặt an toàn lên hàng đầu

Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta cần chú trọng đến việc bảo quản thức ăn đúng cách.

• Sử dụng tủ lạnh: Tủ lạnh là "người bạn đồng hành" tuyệt vời để bảo quản thức ăn trong thời gian dài. Nên để thức ăn trong hộp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Hâm nóng kỹ: Trước khi ăn, hãy hâm nóng kỹ thức ăn đã để ngoài trời. Nhiệt độ cao sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại.
• Nấu chín kỹ: Hãy nấu chín kỹ thức ăn trước khi sử dụng. Nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt hầu hết vi khuẩn có hại.
• Kiểm tra thức ăn kỹ: Trước khi ăn, hãy kiểm tra kỹ thức ăn. Nếu có dấu hiệu ôi thiu, nấm mốc, mùi lạ, bạn nên loại bỏ ngay lập tức.

Bảo vệ sức khỏe là điều vô cùng quan trọng. Hãy là người tiêu dùng thông minh, sử dụng thức ăn một cách an toàn, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.