Đồ ăn đã nấu để bên ngoài được bao lâu?

Thời gian an toàn để bảo quản thực phẩm đã nấu chín bên ngoài

Sau khi nấu chín, thực phẩm dễ bị vi khuẩn gây hại tấn công. Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Một quy tắc chung là thức ăn đã nấu chín nên được giữ lạnh trong tủ lạnh càng sớm càng tốt sau khi nấu. Nếu để thực phẩm ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản an toàn sẽ tùy thuộc vào loại thực phẩm và nhiệt độ phòng:

• Nhiệt độ phòng dưới 5 độ C: Thực phẩm có thể để bên ngoài trong tối đa 6 giờ.
• Nhiệt độ phòng từ 5 đến 15 độ C: Thực phẩm có thể để bên ngoài trong tối đa 2 giờ.
• Nhiệt độ phòng trên 15 độ C: Thực phẩm không nên để ngoài quá 1 giờ.

Đây là những hướng dẫn chung, một số loại thực phẩm có thể có thời hạn bảo quản ngắn hơn hoặc dài hơn:

• Thịt, cá và hải sản: Không nên để ngoài quá 2 giờ ở bất kỳ nhiệt độ nào.
• Thực phẩm đã qua chế biến: Thường có thời hạn bảo quản ngắn hơn, chỉ nên để ngoài tối đa 1 giờ.
• Thức ăn thừa từ nhà hàng: Có thể để ngoài trong tối đa 4 giờ ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc 2 giờ ở nhiệt độ từ 5 đến 15 độ C.

Để đảm bảo an toàn, hãy tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Giữ thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian ngắn nhất có thể.
• Làm mát thực phẩm đúng cách bằng cách chia nhỏ thực phẩm thành các phần nhỏ và đựng trong hộp kín.
• Đừng ăn thực phẩm đã để ngoài lâu hơn thời gian khuyến cáo.

Nếu không chắc chắn về thời hạn bảo quản an toàn của một loại thực phẩm cụ thể, tốt nhất bạn nên vứt bỏ thực phẩm đó. Việc tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm khuẩn có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy.