Đậu xanh đãi vỏ ngâm bảo lâu?

Ôi trời, nói đến chuyện ngâm đậu xanh thì đúng là một “hành trình” luôn ấy! Mình thấy mấy công thức nấu ăn toàn ghi chung chung kiểu “ngâm đậu xanh” thôi, chứ có ai nói rõ là ngâm bao lâu đâu. Thế là nhiều khi mình cũng “toang” vì đậu không nở, huhu.

Nhưng mà kinh nghiệm đầy mình rồi nha! Cái đậu xanh đãi vỏ ấy, nếu mà loại hạt nhỏ nhỏ, vỏ mỏng mềm ấy, thì mình thấy ngâm tiếng đồng hồ là “okela” rồi. Nó nở bung ra liền à. Còn nếu “đen” hơn, mua phải loại hạt to oạch, vỏ lại dày cộp thì thôi rồi, xác định là phải ngâm qua đêm cho nó “thấm đẫm tình đời” mới chịu nở nha.

Mà mình có một “bí kíp” này, không biết mọi người sao, chứ mình hay ngâm đậu xanh với nước ấm ấm ấy, kiểu khoảng 30-45 phút thôi. Vừa nhanh, vừa đỡ tốn thời gian mà đậu vẫn nở ngon lành. Chắc tại mình hay nóng vội á, chứ chờ lâu sốt ruột lắm! À mà nhớ đừng dùng nước nóng quá nha, không khéo đậu nó “tự tử” hết, nhũn hết cả ra thì coi như xong phim.

Nói chung á, thời gian ngâm đậu xanh cũng tùy vào loại đậu mình mua và… độ lười của mình nữa. Hehe. Quan trọng là cứ sờ sờ, thấy đậu nó mềm ra là được. Chứ cứ cứng ngắc thì nấu kiểu gì nó cũng sượng à! Ai có cách nào hay hơn thì chia sẻ mình với nha! Chứ nhiều khi mình cũng “hên xui” lắm, lúc ngon lúc dở, buồn cười ghê!