Cua đông lạnh hấp bảo lâu?

Ôi trời ơi, nhắc đến cua đông lạnh hấp là tớ lại thấy ám ảnh! Cái lần tớ hấp mẻ cua đông lạnh đầu tiên ấy hả? Thôi rồi Lượm ơi! Hấp những tận 20 phút các bác ạ, nghĩ lại vẫn thấy tiếc. Thịt cua thì nát bét, ăn chán kinh khủng. Đúng là đời không như là mơ, cứ tưởng hấp lâu thì chín kỹ, ai dè… thành ra dở tệ.

Sau này mới biết, hóa ra cua đông lạnh hấp nhanh chín lắm. Đọc đâu đó trên mạng (quên mất trang nào rồi, nhưng mà uy tín phết!), người ta bảo tầm 15 phút là vừa đẹp. Tớ thử làm theo, đúng là khác hẳn! Thịt cua vừa chín tới, ngọt mà lại chắc thịt, không bị bở như lần đầu nữa.

À mà tớ có một bí kíp “gia truyền” (thực ra là học lỏm trên mạng thôi hehe) muốn chia sẻ với mọi người nè. Trước khi hấp cua đông lạnh, mọi người thử ngâm cua vào nước đá khoảng 15-20 phút xem sao. Tớ thề, cách này hiệu quả dã man luôn! Cua sau khi hấp không những không bị rụng chân, mà còn giữ được nguyên vẹn hình dáng nữa.

Nói thật, cái lần đầu tiên không ngâm đá, tớ hấp cua xong mà tá hỏa, chân cua rụng tả tơi, nhìn mà muốn khóc luôn ấy. Đấy, kinh nghiệm xương máu của tớ đấy, mọi người cứ thử áp dụng xem sao nha! Chúc mọi người hấp cua thành công và có món cua ngon bá cháy bọ chét! Mà nhớ, đừng hấp lâu quá nha, 15 phút thôi là ok rồi đó!