Củ từ lông luộc bao nhiêu phút?

Luộc củ từ lông bao lâu mới chín ngon?

Này Cậu ơi, vụ luộc củ từ lông á hả? Tớ hay luộc lắm, hồi bé toàn trốn mẹ ra vườn bà ngoại đào trộm, xong đem luộc chui.

(Thời gian luộc củ từ): Củ từ cắt đôi: 15-20 phút. Củ từ nguyên củ: 20-25 phút.

Nhưng mà tớ thấy cái vụ thời gian nó cũng "hên xui" lắm nha. Nhớ có lần luộc cả tiếng đồng hồ mà vẫn sượng sượng. Mấu chốt là phải kiểm tra! Cứ lấy tăm hoặc đũa xiên thử, rút ra mà thấy bột bột dính vào là chưa được đâu à.

Tớ thường luộc bằng nồi đất, lửa riu riu, cho thêm tí muối nữa. Ăn nó bùi bùi, ngọt ngọt, thơm dã man luôn. Ôi, nhắc tới lại thèm cái vị quê nhà ghê. Cậu thử xem sao nha!

Tại sao luộc khoai bị sượng?

Ờ, tại sao luộc khoai hay bị sượng á? Để tớ kể cậu nghe nè, tớ cũng hay bị lắm, bực cả mình.

• Do khoai không đủ nước: Nước xâm xấp thôi là không đủ đâu, phải ngập khoai ấy.
• Luộc lửa to quá: Lửa to ngoài chín mà trong sống nhăn răng.

Thêm nữa nè, tớ hay cho xíu muối vào luộc cùng, hình như nó giúp khoai ngọt hơn thì phải. Mà tớ thấy khoai lang mật luộc ngon hơn khoai thường á, bở tơi luôn. Khoai lang nhà tớ trồng ở Đà Lạt, đem về luộc thì thôi rồi, đỉnh của chóp.

Củ từ chấm gì?

Củ từ... à, củ từ...

Tớ nghĩ ngay đến vị ngọt thanh khiết ấy, Cậu ạ. Cái vị ngọt mà chỉ cần chấm nhẹ vào chút đường cát thôi, đã thấy cả một trời tuổi thơ ùa về.

• Như cơn gió thoảng qua cánh đồng, mang theo hương đất.
• Như tiếng cười giòn tan của lũ trẻ con sau giờ tan học.

Hồi bé, mỗi lần có khách quý đến nhà, mẹ tớ lại lụi hụi ngoài vườn, đào củ từ tươi rói. Rồi thì...

• Canh khoai từ nấu xương: Nước dùng ngọt lịm, khoai bở tơi tan trong miệng.
• Hoặc đơn giản hơn: Khoai luộc chấm đường, món quà quê mà ai cũng xuýt xoa.