Củ gừng để được bao lâu?

Bảo quản củ gừng tươi được bao lâu để luôn giữ chất lượng tốt nhất?

Lị hỏi Ngộ chiện củ gừng hả, à cái này Ngộ rành lắm nè. Hồi đó Ngộ dở ẹc, cứ mua gừng về là quăng đại vô cái hộc rau trong tủ lạnh.

Chừng một hai tuần sau lôi ra là nó teo tóp lại queo quắt, khô khốc, có khi còn mọc mầm xanh lè. Nhìn cái củ gừng nó xơ xác mà chán, nấu nướng mất cả ngon.

Mãi tới cái đợt tháng 8 năm ngoái, ngay mùa mưa sài gòn đó, Ngộ đi cái siêu thị Emart ở Gò Vấp á, thấy gừng ta nó rẻ ơi là rẻ. Ngộ ham hố mua một ký mấy về tính làm mứt, làm xong còn dư cả đống. Bỏ thì tiếc của nên phải tìm cách trữ cho bằng được.

Ngộ về lấy giấy báo cũ, cái loại giấy không có mực in đậm á, quấn từng củ lại cẩn thận. Xong cái lấy cái bịch zip bự chảng, bỏ hết vô, kéo lại gần kín thôi, chừa một xíu xiu cho nó thở. Rồi cứ thế mà để trong ngăn mát.

Tin hông, tới gần cuối năm lôi ra nấu nước gừng sả uống mà nó vẫn mọng nước, thơm y nguyên. Chắc cú cũng phải được hơn hai tháng á Lị. Vỏ nó chỉ hơi nhăn nhẹ thôi chứ bẻ ra bên trong vẫn tươi roi rói, cay nồng đúng vị.

Có người thì dùng giấy bạc hay màng bọc thực phẩm, mà Ngộ thấy dùng giấy báo hay khăn giấy nó hút ẩm tốt hơn, củ gừng khô ráo hổng có bị úng nước. Lị cứ thử cách của Ngộ đi, đơn giản mà hiệu quả lắm.

Bảo quản gừng tươi trong tủ lạnh:

Để bảo quản gừng tươi, hãy bọc từng củ gừng bằng giấy báo, khăn giấy hoặc giấy bạc. Cho gừng đã bọc vào túi zip hoặc túi nilon kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp gừng giữ được độ tươi, hương vị và chất dinh dưỡng trong khoảng 2 tháng.