Củ đậu ở Sài Gòn gọi là gì?

Củ đậu ở Sài Gòn gọi tên là gì?

Chị hỏi củ đậu ở Sài Gòn gọi là gì hả? Dễ ợt! Hầu hết người Sài Gòn gọi là củ sắn, nghe sao mà quen thuộc d!ữ Nhớ hồi đó, bà ngoại mình hay mua củ sắn ở chợ Bến Thành, mỗi ký tầm 15.000đ (năm 2018 nha, giờ chắc mắc hơn rồi).

Mà cũng lạ, nhiều người vẫn gọi là củ đậu nữa chứ. Em thấy cả hai tên đều được dùng, tùy người, tùy vùng thôi. Có khi cả hai tên đều dùng trong cùng một câu chuyện! Ví dụ như "Hôm qua mẹ em mua củ đậu, đúng hơn là củ sắn á chị, về nấu canh chua".

Thêm một cái tên nữa ít người biết, là sắn nước. Em nghe ông chủ quán nước gần nhà em nhắc tới vài lần. Nghe lạ hoắc, em cũng ít khi nghe ai gọi vậy. Tìm củ sắn dễ lắm, chị cứ ra chợ hay siêu thị là thấy liền, nhiều lắm! Hàng rong cũng bán nữa.

Củ đậu tên khoa học là gì?

Chị hỏi củ đậu tên khoa học là gì hả? Dễ ợt! Pachyrhizus erosus. Đơn giản thế thôi mà. Thú vị là, cái tên này có vẻ "kêu" hơn cái tên củ đậu mình hay gọi nhỉ? Nghe chuyên nghiệp hẳn ra.

• Tên khoa học: Pachyrhizus erosus – nghe sang trọng ghê.
• Nguồn gốc: Mexico và Trung Mỹ – thật ra mình cũng bất ngờ khi biết củ đậu gốc từ tận đó. Nghĩ lại thì cũng hợp lý, vì nhiều loại cây trồng phổ biến ở Việt Nam có nguồn gốc từ nước ngoài mà. Như một lời nhắc nhở về sự giao thoa văn hoá, sự vận động không ngừng của thế giới.

À, mà chị gọi là củ đậu, củ sắn hay củ đỗ sắn nước đều được cả. Tùy vùng miền thôi. Mình thấy hay hay. Cái tên "củ đỗ sắn nước" nghe dân dã, gần gũi. Cái tên "củ sắn" thì nghe đơn giản. Nhưng tên khoa học thì... cứ phải gọi là "đẳng cấp" khác hẳn. Đúng không? Suy cho cùng, mỗi cái tên đều mang một vẻ đẹp riêng.

Cây này là dây leo nhé, chị nhớ chưa? Mình thấy nó leo giỏi lắm. Nhớ hồi nhỏ nhà mình trồng, nó cứ bò lan khắp vườn. Hồi đó mình còn hay nghịch phá, bứt lá củ đậu làm đồ chơi nữa. Ôi, nhớ quá! Thời gian trôi nhanh thật. Đúng là "thời gian là vàng bạc" mà.

Củ đậu ngoài Bắc gọi là gì?

Chị ơi, củ đậu... ừm... ngoài Bắc cũng gọi là củ đậu thôi á!

• Mà sao lại hỏi thế nhỉ? Tự dưng nhớ hồi bé hay ăn củ đậu chấm muối ớt bà ngoại mua ở chợ Đồng Xuân.
• Miền Trung mới hay gọi củ đậu là củ sắn ấy./
• Ơ nhưng mà... củ sắn miền Nam lại là cái củ dài dài khác cơ, luộc lên ăn bở bở... Hồi đó em hay bị nhầm lắm luôn!

Hồi xưa em toàn bị mấy đứa bạn trêu vì không phân biệt được củ đậu với củ sắn. Nhục dễ sợ!