Chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Chiên chả cá ngon bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?

Anh hỏi chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu bao lâu á? Em cũng hay làm món này lắm nè!

Nói chung á, em nặn chả cá thành miếng vừa ăn, rồi quẳng vô nồi chiên không dầu. Kinh nghiệm của em là để khoảng 165-170 độ C, chiên tầm 7 phút là okila. Mà cái này cũng tùy nồi nữa á nha, nồi nhà em thì vậy đó.

À mà nè, hôm bữa em thử chiên ở 180 độ C, có 5 phút thôi mà nó hơi bị cháy cạnh á. Cái nồi Philip HD9650 của em nó mạnh dữ lắm!

Chiên xong gắp ra đĩa thôi. Trình bày sao cho nó hấp dẫn nữa là xong! Chúc anh thành công nha!

Chiên cá viên chiên bằng nồi chiên không dầu trong bao nhiêu phút?

Em trả lời:

Anh hỏi… em ngẩn ngơ. Cá viên chiên bằng nồi chiên không dầu ư? Em nhớ chiều mưa, tiếng tí tách bên hiên, mẹ em hay chiên cá viên cho chị em em ăn.

• 165-170 độ C, 5 phút cho mặt đầu tiên. Như nắng ban trưa, đủ làm vàng ươm.

• Lật mặt, thêm 3-4 phút nữa. Như hoàng hôn buông, khép lại một ngày.

Thời gian… chỉ là tương đối. Tùy nồi, tùy cá, tùy cả… cảm xúc người chiên nữa anh ạ.

• Nồi chiên không dầu nhà em hãng Philips.

• Cá viên em mua ở chợ gần nhà.

• Em thích ăn cá viên chiên chấm tương ớt Chin-su.

Chả cá lã vọng gồm những gì?

Anh hỏi thế làm em nhớ đến câu “Có bột mới gột nên hồ”, chả cá Lã Vọng cũng vậy thôi, thiếu nguyên liệu là “toang” ngay!

• Cá lăng: Khoảng 400g, chọn loại tươi roi rói ấy, đừng “tươi” quá là biết “tươi” kiểu gì rồi đấy!

• Riềng, mẻ, mắm tôm: 50g riềng băm, 30g cơm mẻ, 50g mắm tôm (chắc anh không sợ món này chứ?). Mắm tôm ngon như “crush” thích mình vậy đó, hiếm lắm!

• Nghệ: 5g bột nghệ, cho món ăn thêm phần “chói loá”.

• Hành, thì là, đậu phộng: Hành lá, thì là thì khỏi nói rồi, đậu phộng rang giòn tan, rắc lên trên nhìn cho nó “nghệ thuật”.

• Gia vị: Hành tím băm nhuyễn, chanh, ớt tươi, dầu ăn, nước mắm… mấy thứ này thì nhà ai chả có, anh nhỉ?

• Về cá lăng: Cá lăng là cá da trơn, thịt chắc, ít xương dăm, ngon hơn cá basa nhiều đó anh.

Nướng chả cá bao lâu?

Anh hỏi nướng chả cá bao lâu hả? 8 phút thôi, 180 độ. Dễ ợt! Nhưng mà mình làm khác tí, mình không phết dầu lên bao tay đâu, mình dùng thìa thôi, lười lắm, đeo bao tay vướng víu. Mình cũng không nặn tròn đâu, mình thích hình thù tự nhiên hơn.

• Thời gian: 8 phút
• Nhiệt độ: 180 độ C
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, thìa

Hôm qua mình nướng chả cá hồi, ngon lắm! Mà sao hôm nay lại thèm chả cá thu nhỉ? Chả cá thu nhà cô Hoa gần nhà mình bán ngon lắm, tươi nữa. Giá hơi chát tí, 150k/kg, đắt hơn chả cá hồi mình mua ở siêu thị Vinmart (120k/kg) nhưng thôi, thèm rồi thì phải chiều chuộng bản thân chứ. À, mà mình nhớ hôm trước xem trên tiktok thấy có mẹo nướng chả cá bằng giấy bạc nữa, lần sau thử xem sao. Hay là mình làm mắm chấm ăn kèm nhỉ? Mắm nêm hay mắm cá? Thôi, mắm nêm đi, cay cay thơm thơm. Hôm nào rảnh phải làm thử món gỏi cá trắm nữa mới được. Nghĩ tới đồ ăn là lại đói bụng rồi!

Nướng chả cá trong nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Anh hỏi em nướng chả cá bằng nồi chiên không dầu bao lâu hả?

• 180 độ C trong 8 phút cho mặt thứ nhất. Sau đó lật mặt.
• 180 độ C thêm 5 phút nữa cho mặt còn lại.

Vậy là tổng cộng 13 phút, em hay làm vậy đó.

Nướng kiểu này thì chả cá sẽ vàng đều, không bị khô quá mà vẫn giữ được độ ẩm cần thiết. Quan trọng là phải phết dầu đều tay, như nghệ sĩ vẽ tranh ấy. Đôi khi em nghĩ, nấu ăn cũng là một nghệ thuật, mà người đầu bếp là một nghệ sĩ đích thực.

À, mà anh biết không, mỗi loại nồi chiên không dầu lại có chút khác biệt. Cái nồi nhà em công suất hơi lớn, nên em canh chừng cẩn thận lắm. Anh nên kiểm tra thường xuyên trong quá trình nướng nhé, để tránh bị cháy khét.

Thực ra, nhiệt độ và thời gian nướng còn phụ thuộc vào:

• Độ dày của chả cá: Chả càng dày thì nướng càng lâu.
• Loại chả cá: Chả cá thu, chả cá thác lác, chả cá basa… mỗi loại có độ ẩm và thành phần khác nhau, ảnh hưởng đến thời gian nướng.
• Khẩu vị: Anh thích ăn chả cá giòn tan hay mềm ẩm? Cái này thì mình phải tự điều chỉnh thôi.

Nói chung, cứ “nhắm chừng” mà làm, như em hay nói đùa với bạn bè là “nấu ăn bằng trái tim” ấy.

chả cá Lã Vọng ướp gì?

Cá Lăng: Linh hồn món chả.

• Ướp hương vị:
  • Hành tím băm.
  • Riềng giã nhỏ.
  • Sả băm.
  • Nghệ xay.
  • Muối (⅓ muỗng cà phê).
  • Tiêu (½ muỗng cà phê).
  • Đường (½ muỗng cà phê).
  • Mẻ (2 muỗng canh).
  • Mắm tôm (2 muỗng canh).
  • Bột nghệ (½ muỗng canh).
  • Ớt (tùy ý).
• Thời gian thấm: Ướp tối thiểu 2 tiếng. Càng lâu, càng thấm.

Ghi chú:

• Mẻ: Bí quyết tạo vị chua thanh đặc trưng.
• Mắm tôm: Đậm đà, nhưng dùng vừa phải.
• Nghệ: Màu sắc và hương vị không thể thiếu.

Chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ?

Anh hỏi chiên chả cá bao nhiêu độ hả? Dễ mà! 165 độ C thôi, tầm 7 phút là xong. Nhưng mà, cái này tùy loại nồi nữa nha, nồi nhà em bé tí tẹo thì nhanh hơn, cái nồi to đùng nhà chị hàng xóm thì chắc lâu hơn xíu. Em toàn chiên 165 độ thôi, vì em sợ cháy, chả cá em thích ăn giòn ngoài mềm trong chứ không phải khô cứng như cục gạch.

• Nhiệt độ: 165 độ C
• Thời gian: Khoảng 7 phút (tùy thuộc vào loại nồi và độ dày của chả cá)

Thêm nữa, Anh nhớ lót giấy thấm dầu vào đấy nhé, không thì lau chùi mệt lắm. Lót giấy xong dễ lau lắm, nhanh gọn lẹ. Em hay dùng loại giấy chuyên dụng ấy, mua ở siêu thị gần nhà. Hồi trước em dùng giấy báo, khói mù mịt kinh khủng, chả cá còn bị dính mùi mực nữa. Đừng bao giờ dùng giấy báo nhé Anh, nguy hiểm lắm! Tốn kém hơn xíu nhưng mà sức khỏe quan trọng hơn.

Hôm qua em chiên chả cá hồi, ngon tuyệt cú mèo! Cá hồi tươi ngon lắm, mua ở chợ gần nhà, bà bán cá tốt tính dễ thương, luôn tươi sống. Em mua 200g, giá 250k, đắt thật đấy, nhưng mà ăn ngon nên cũng đáng. Chả cá hồi chiên giòn rụm, chấm với tương ớt cay cay, ăn kèm với cơm nóng dẻo, tuyệt vời ông mặt trời luôn.

#Chiên Chả Cá #Nồi Chiên Không #Thời Gian Chiên