Chè đỗ đen nấu để tủ lạnh được bao lâu?

Mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh của chè đỗ đen luôn là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là vào những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, một câu hỏi thường gặp đó là: Chè đỗ đen nấu chín để trong tủ lạnh được bao lâu mới đảm bảo an toàn thực phẩm và vẫn giữ được hương vị thơm ngon?

Câu trả lời ngắn gọn là: 1-2 ngày. Chè đỗ đen, dù đã được nấu chín kỹ, vẫn là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nếu không được bảo quản đúng cách. Sau khoảng thời gian này, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi và làm hỏng chè, thậm chí gây ngộ độc thực phẩm là rất cao, dù chè được giữ trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, việc chỉ nói “1-2 ngày” chưa đủ. Để chè đỗ đen giữ được chất lượng tốt nhất trong suốt thời gian này, cần lưu ý một số điểm quan trọng:

• Để nguội hoàn toàn: Trước khi cho vào tủ lạnh, chè đỗ đen cần được làm nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Cho chè nóng vào tủ lạnh sẽ làm tăng độ ẩm bên trong tủ, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và làm giảm tuổi thọ của chè. Hơn nữa, sự chênh lệch nhiệt độ đột ngột cũng có thể khiến chè bị tách lớp, mất đi độ sánh mịn.

• Bảo quản trong hộp kín: Sử dụng các loại hộp kín, chất liệu thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm an toàn để bảo quản chè trong tủ lạnh. Điều này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn từ môi trường bên ngoài và giữ cho chè luôn tươi ngon.

• Chia nhỏ để đông lạnh (cho thời gian sử dụng dài hơn): Nếu muốn dùng chè đỗ đen trong thời gian dài hơn, hãy chia chè thành từng phần nhỏ, cho vào các hộp hoặc túi đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này giúp bạn có thể lấy ra từng phần nhỏ khi cần mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của phần chè còn lại. Tuy nhiên, hương vị của chè sau khi đông lạnh có thể bị giảm đi đôi chút so với chè tươi.

Tóm lại, để thưởng thức chè đỗ đen thơm ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe, hãy nhớ dùng hết trong vòng 1-2 ngày khi bảo quản lạnh, và luôn tuân thủ các bước bảo quản như đã nêu trên. Đừng tiếc công sức để có những chén chè đỗ đen ngon lành và an toàn nhé!