Chè đậu xanh để ngăn mát được bao lâu?

Mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh của chè đậu xanh luôn là món tráng miệng hấp dẫn vào những ngày hè oi bức. Nhưng làm một nồi chè ngon lành rồi, để được bao lâu trong tủ lạnh mới giữ nguyên được hương vị và độ an toàn vệ sinh thực phẩm đây? Câu trả lời không phải là một con số cứng nhắc, mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ kỹ thuật làm chè cho đến cách bảo quản.

Tuy nhiên, với chè đậu xanh đã được làm chín kỹ, để nguội hẳn và bảo quản đúng cách, thời gian lý tưởng nhất để giữ chè được ngon, đạt chuẩn an toàn thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh là từ 1 đến 2 ngày. Điều quan trọng là phân chia chè và nước cốt dừa. Hãy tách riêng phần đậu xanh đã nấu chín với nước cốt dừa. Cho đậu xanh vào hộp kín, có thể là hộp nhựa thực phẩm hoặc các loại lọ thủy tinh sạch sẽ, đậy kín nắp. Nước cốt dừa cũng nên được bảo quản riêng biệt trong một hộp kín khác. Việc này giúp ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn chéo và giữ cho chè không bị ngấy, vón cục hay bị biến đổi mùi vị do nước cốt dừa.

Khi ăn, bạn chỉ cần lấy lượng chè đậu xanh cần thiết, hâm nóng lại nhẹ nhàng (không nên đun sôi) và trộn đều với nước cốt dừa. Hâm nóng không chỉ giúp chè ngon hơn, mà còn khử trừ các vi khuẩn có thể phát triển trong môi trường lạnh của tủ lạnh. Đây là bước vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lưu ý, thời gian bảo quản trên chỉ là ước lượng. Nếu bạn nhận thấy chè có dấu hiệu bị chua, mốc, hoặc có mùi vị lạ thì nên bỏ đi ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Tốt nhất, nên làm chè đậu xanh với số lượng vừa đủ dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của món ăn. Và hãy luôn nhớ, nguyên tắc vàng của bảo quản thực phẩm là sự sạch sẽ, nhanh chóng và đúng cách.