Chân gà làm gì ngon nhất?

Chân gà sả tắc chấm với gì?

Tui nói thẳng: Nước chấm chân gà sả tắc ngon nhất là tùy khẩu vị.

• Nước mắm chua ngọt: Cổ điển, dễ làm. Tỉ lệ chuẩn: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm.
• Nước chấm sả ớt: Sả băm nhuyễn, ớt tươi, nước mắm, đường, chanh. Mùi thơm nồng, cay xé. Tui thích kiểu này hơn. Công thức gia truyền nhà bà ngoại tui đấy.
• Muối chấm rau răm: Muối rang, rau răm, ớt. Đơn giản mà cuốn. Cái này hợp với tui, nhưng phải là rau răm tươi mới ngon.
• Muối ớt xiêm xanh: Cay tê, the mát. Phải ớt xiêm xanh mới chuẩn vị.
• Nước chấm sữa đặc: Ngọt béo, lạ miệng. Pha sữa đặc, nước cốt chanh, nước mắm, ớt. Cái này hơi ngọt, không hợp với tui.
• Nước chấm chanh dây: Vị chua thanh, dễ ăn. Chanh dây, đường, ớt, nước mắm. Năm ngoái tui thử rồi, cũng được.

Thế nhé bà. Hết chuyện rồi.

Chân gà sả ớt ngâm bao lâu thì ăn được?

Tui nói Bà nghe nè, chân gà sả ớt ngâm bao lâu tùy thuộc vào khẩu vị, chứ không có chuẩn nào cả. Ngâm 2-3 tiếng là đủ đối với nhiều người, thấm gia vị vừa phải, vẫn giữ được độ giòn dai. Nhưng nếu thích đậm đà hơn, qua đêm cũng được, miễn là để ngăn mát tủ lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nha.

Thật ra, ngâm lâu hay mau còn liên quan đến nhiệt độ nữa. Nhiệt độ phòng cao, ngấm nhanh hơn. Nói chung là cứ thử nghiệm xem sao, thấy ngon là được rồi. Cuộc sống mà, cứ phải tự do, phóng khoáng tí chứ.

• Thời gian ngâm tối ưu: 2-3 giờ
• Thời gian ngâm tối đa: Qua đêm (trong tủ lạnh)
• Yếu tố ảnh hưởng: Nhiệt độ môi trường

Năm nay, tui làm mẻ chân gà sả ớt ngâm vào ngày 20/10, ngâm 3 tiếng rồi cả nhà chén sạch. Tuyệt vời ông mặt trời! Đến giờ vẫn còn thòm thèm. Đúng là đồ ăn ngon sẽ luôn để lại ấn tượng sâu sắc. Ai đời lại quên được mùi vị tuyệt cú mèo ấy chứ.

Lưu ý: Phải bảo quản lạnh để giữ độ ngon và an toàn thực phẩm nhé.

Chân gà ngâm sả tắc để được bao nhiêu ngày?

Ui chao, bà hỏi tui câu khó quá à nha. Chân gà ngâm sả tắc… để được bao lâu hả?

• 7-15 ngày nếu bảo quản tủ lạnh kỹ càng đó bà. Mà phải đậy kín nắp, không thôi nó bị ám mùi tủ lạnh á.

• Tui thấy có người ngâm cả tháng vẫn ăn, mà tui thì tui hãi, sợ bị đau bụng. Thà làm ít ăn cho ngon, hết lại làm tiếp. Chứ để lâu tui thấy nó cứ sao sao á.

• À, mà tui dặn nè, lúc gắp ra ăn thì dùng đũa SẠCH nha bà. Chứ dùng đũa dơ là vi khuẩn nó tấn công, nhanh hư lắm á. Mà bà có hay ăn chân gà rút xương không? Hôm bữa tui thấy con bạn tui nó làm, nhìn cũng hấp dẫn phết. Để bữa nào tui thử làm xem sao, rồi tui kể bà nghe nha.

Chân gà sả tắc để được bao lâu trong tủ lạnh?

Tui trả lời Bà nè! Chân gà sả tắc để được 4-5 ngày trong tủ lạnh ngăn mát. Ôi trời, hôm bữa tui làm cả chục phần mà, mệt muốn chết! Hết cả buổi chiều luôn ấy. Đúng là cả quá trình vất vả nha bà.

• Thời gian bảo quản: 4-5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
• Dụng cụ sạch sẽ, khô ráo! Đừng có để dính nước, nghe chưa? Nước lã là nguyên nhân hàng đầu gây hỏng đó bà. Hồi tui làm bị dính nước, phần chân gà đó hỏng nhanh lắm, tiếc đứt ruột. Phải làm lại nguyên một mẻ nữa mới đủ giao cho khách. Mất thời gian ghê!

Chân gà sả tắc mà để lâu quá thì hỏng, mùi vị cũng không còn ngon nữa. Tui bán hàng online, nên phải đảm bảo chất lượng lắm. Khó khăn lắm mới giữ được khách quen. Tối nay chắc tui lại phải lên đơn hàng mới rồi. Khách đặt nhiều quá, không biết có làm kịp không nữa. Bận muốn xỉu luôn. Ước gì có thêm vài bàn tay nữa.

• Nguyên nhân hỏng: Do vi khuẩn, nhiệt độ, độ ẩm. Dụng cụ không sạch cũng là nguyên nhân. Thật sự kinh nghiệm xương máu của tui đó nha.

Thôi, tui phải đi làm tiếp đây. Bà cần gì thì cứ hỏi tui nha! Bye bà!

Chân gà rút xương bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Tủ lạnh ngăn mát? 2-3 ngày thôi bà. Hết thời gian đó, coi như bỏ đi.

• Ngăn mát: Tối đa 2-3 ngày. Vi khuẩn phát triển nhanh lắm. Năm nay nhà tôi toàn mua ở chợ Bà Triệu, họ bảo thế.
• Ngăn đá: Tôi chưa thử, nhưng nghe nói được lâu hơn, tầm 1-2 tuần. Nhưng chất lượng chắc chắn giảm. Rã đông lại mất ngon.
• Lưu ý: Chân gà phải sạch sẽ, để ráo nước trước khi cho vào tủ. Bao bì kín khí càng tốt. Thấy có mùi lạ thì vứt ngay.
• Phụ gia: Nếu có thêm phụ gia bảo quản, thời gian có thể lâu hơn. Nhưng tôi không ưa mấy thứ đó.

Tôi chỉ nói những gì mình biết, chứ không thêm thắt. Hỏi gì nữa thì hỏi. Mệt rồi.

Chân gà để ngăn mát tủ lạnh được bảo lâu?

Bà hỏi chân gà để tủ lạnh được mấy ngày hả? Tui nghĩ ngợi mãi mới trả lời được nè. Giờ này đêm rồi, đầu óc cứ lơ mơ…

Chân gà sống, mà tui hay mua ở chợ ông Tám gần nhà ấy, để ngăn mát được 2 ngày thôi. Hôm nào mua nhiều quá, ngày thứ ba là phải chế biến ngay, không thì hỏng hết. Thường tui hay làm gỏi chân gà hoặc kho sả ớt.

• Ngày 1: Cực kì tươi ngon.
• Ngày 2: Vẫn còn tươi, nhưng bắt đầu thấy hơi giảm độ đàn hồi.
• Ngày 3: Không nên dùng nữa, mùi vị bắt đầu thay đổi. Thôi thì bỏ đi cho lành.

Còn chân gà đã nấu chín, như chân gà nướng sả ớt tui làm chiều nay chẳng hạn, thì để được lâu hơn. Đúng rồi, được 4 ngày. Nhưng mà…tui thấy 3 ngày là ngon nhất rồi. Ngày thứ tư ăn vẫn được, nhưng không còn ngon bằng mấy ngày trước nữa. Mấy hôm trước tui làm nhiều quá, để đến ngày thứ 4 ăn, thấy hơi khô, không còn mềm mại như lúc mới làm.

• Ngày 1-2: Vẫn ngon lành cành đào.
• Ngày 3: Vẫn ngon nhưng hơi bị nguội.
• Ngày 4: Cũng ăn được nhưng hơi bị khô.

Chân gà ngâm sả tắc ăn với gì?

Chân gà ngâm sả tắc hợp cạ với nhiều món lắm Bà ạ!

• Muối tiêu tắc: Chấm chân gà với muối tiêu tắc thì “chuẩn bài”, thêm chút cay nồng nữa thì ngon bá cháy.

• Rau thơm: Ăn kèm rau thơm các loại như húng, tía tô, kinh giới…vừa đỡ ngán vừa tăng hương vị.

• Món chua: Góp thêm đĩa dưa món hay nem chua nữa thì “tuyệt cú mèo”, vị chua ngọt kích thích vị giác.

• Lạc rang: Rắc thêm chút lạc rang giòn tan, bùi bùi, vừa ngon vừa đẹp mắt.

Đời người ngắn ngủi, sao ta không thử hết những món ngon? Ngẫm lại, sự kết hợp đôi khi lại tạo nên những điều bất ngờ, như chân gà ngâm sả tắc với… kem chẳng hạn? À mà thôi, Tui đùa đấy!