Chả giò để ở ngoài được bảo lâu?

Mùi thơm giòn tan của chả giò nóng hổi, chấm cùng nước chấm chua ngọt cay nồng, quả là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nhưng sau khi đã thưởng thức, câu hỏi đặt ra là: Chả giò để ở ngoài được bao lâu? Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số cụ thể, bởi nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố.

Khác với những loại thực phẩm được chế biến sẵn khác như chả lụa hay giò bò, chả giò, với lớp vỏ bên ngoài giòn mỏng, thường chứa nhiều nguyên liệu dễ bị hỏng, đặc biệt là các loại rau sống, thịt và tôm. Chính vì vậy, thời gian bảo quản chả giò ở nhiệt độ phòng cực kỳ hạn chế.

Nếu để ở nhiệt độ thường, tức là nhiệt độ môi trường xung quanh (thường trên 25 độ C), chả giò chỉ nên được giữ trong vòng tối đa 2 giờ. Sau thời gian này, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi nảy nở và làm hỏng thực phẩm là rất cao, gây ra các vấn đề về sức khỏe nếu ăn phải. Điều kiện thời tiết nóng ẩm càng làm rút ngắn thời gian này. Một ngày hè oi bức, chả giò có thể bị ôi thiu chỉ sau 1 giờ đồng hồ.

Để kéo dài thời gian sử dụng, chả giò cần được bảo quản lạnh. Cho vào tủ lạnh ở ngăn mát (dưới 10 độ C) thì có thể giữ được trong 1-2 ngày. Tuy nhiên, chất lượng chả giò sẽ không được như ban đầu, lớp vỏ sẽ không còn được giòn rụm. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho chả giò vào ngăn đá (-18 độ C trở xuống). Với cách này, chả giò có thể được bảo quản trong 1-2 tháng, nhưng cần chú ý làm nóng lại kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, sau khi rã đông, chất lượng chả giò sẽ bị ảnh hưởng, độ giòn sẽ giảm đáng kể.

Tóm lại, để thưởng thức chả giò ngon nhất, hãy ăn ngay khi vừa làm xong. Nếu không thể, hãy bảo quản đúng cách để hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn và duy trì chất lượng món ăn. Sự an toàn sức khỏe luôn đặt lên hàng đầu.