Chả giò cuốn để được bao lâu?

Chả giò cuốn để được bao lâu? ⏱️

Cậu hỏi chả giò cuốn để được bao lâu ấy hả? Tớ thấy ghi trong một bài báo trên Nhật công nghệ ấy, nếu để ngăn mát thì được 1-2 ngày thôi, sống đấy nhé.

Còn nếu muốn lâu hơn, cho vào tủ đông đi, được cả tháng luôn, nhưng nhớ là phải rã đông từ từ ở ngăn mát trước khi chiên nhé, không là bị cứng ngắc, ăn không ngon đâu. Tớ nhớ hồi tháng trước, mẹ tớ làm cả đống chả giò, để tủ đông, ăn dần cả tháng trời vẫn ngon lành cành đào. Hồi đó tớ còn ghi chú lại giá cả nguyên liệu nữa, thịt xay 80k/kg, bún tươi 20k/bịch… chả nhớ rõ lắm rồi.

Tóm lại, ngăn mát 1-2 ngày, ngăn đông 1 tháng. Đấy là kinh nghiệm thực tế của tớ đấy nhé. Đừng để lâu quá, ăn đồ tươi ngon hơn, an toàn hơn nữa. Hồi Tết vừa rồi, tớ để chả giò thừa lâu quá, hơi bị hỏng, thấy tiếc lắm.

Chả cuốn rán bao lâu?

Tớ: 8-10 phút. Nhưng tùy loại chả. Chả nhà tớ làm, vỏ dày hơn, lâu hơn.

• Thời gian rán chả giò phụ thuộc vào độ dày vỏ. Vỏ mỏng, chín nhanh. Vỏ dày, cần nhiều thời gian hơn.
• Nhiệt độ dầu cũng quan trọng. Dầu nóng quá, cháy ngoài, sống trong. Dầu nguội, chả dai, ngấm dầu.
• Năm nay, tớ hay rán chả khoảng 12 phút. Dầu mè nhà bác họ hàng gửi. Dầu tốt, chả thơm hơn.
• Quan trọng nhất là lửa vừa. Đừng để lửa quá to. Mất công, lại không ngon. Chả nhà tớ năm ngoái, cháy nhiều, năm nay tốt hơn.

Tớ: Chả nhà tớ, năm ngoái toàn rán 15 phút. Lửa nhỏ mà.

Chiên chả giò bỏ gì cho giòn?

Ê Cậu!

À, vụ chả giò giòn tan hả? Tớ thấy lót giấy bạc hâm nóng cũng là một cách hay đó!

• Giấy bạc thấm dầu: Nó hút bớt dầu mỡ thừa từ chả giò ra, giảm độ ướt át nên sẽ giòn hơn đấy.
• Giữ ấm: Giấy bạc còn giúp chả giò nóng hổi lâu hơn, ăn ngon miệng hơn hẳn. Tớ hay làm cách này khi nhà có khách, ai cũng khen chả giò vẫn giòn rụm sau cả tiếng đồng hồ.

Nhưng mà, nhớ là đừng bọc kín mít quá nha, hơi hở một chút cho hơi nước thoát ra, nếu không lại bị mềm đó!

Chả bò để ở ngoài được bao lâu?

Tớ trả lời cậu nhé! Chả bò để ngoài ấy à? Ôi trời, nguy hiểm! Không được để lâu đâu, dễ bị hỏng lắm.

• Tủ đông -18 độ C: 2 tháng, ok ngon lành cành đào. Nhà tớ có cái tủ đông siêu to khổng lồ, mua đống chả bò về nhét đầy luôn ấy. Hôm qua tớ vừa lấy ra làm bún bò Huế, siêu đỉnh!

• Ngăn mát tủ lạnh: 5-7 ngày. Nhưng tớ thấy để lâu quá cũng không ngon bằng, cái mùi nó hơi khác, không được tươi lắm. Tớ hay để 3 ngày thôi, ăn hết sạch sẽ, khỏi lo nghĩ.

• Nhiệt độ thường: 1-2 ngày thôi nhé! Hôm nọ tớ để quên bát chả bò ngoài bàn, chỉ 3 tiếng thôi mà nó đã bắt đầu có mùi rồi, kinh khủng lắm. Phải vứt đi ngay lập tức. Uổng quá đi mất! Đắt lắm cơ!

Thật ra, tớ thấy bảo quản trong tủ lạnh vẫn là tốt nhất. An toàn thực phẩm quan trọng mà. Mẹ tớ hay dặn thế. Đừng ham ăn mà để ảnh hưởng đến sức khỏe nhé. Tớ từng bị đau bụng vì ăn đồ để lâu rồi, kinh nghiệm xương máu đó! Hết rồi đó cậu. Nhớ để ý nhé!

Giò thủ chay để được bao lâu?

Tớ: Cậu hỏi giò thủ chay để được bao lâu hả? Ừm… để tớ nghĩ đã…

Năm nay, nhà tớ vẫn làm giò thủ chay mỗi dịp Tết. Mẹ bảo, giò thủ chay để trong ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày là cùng. Đúng rồi, năm nay mẹ tớ vẫn làm như vậy. Thời gian đó là tối đa rồi đấy. Qua 7 ngày, dù nhìn vẫn ngon lành nhưng chắc chắn không nên ăn nữa. Tết năm nay nhà tớ ăn hết veo trong vòng 3 ngày thôi, thơm phức cả nhà.

• Ngăn mát tủ lạnh: 5-7 ngày.
• Dấu hiệu hỏng: Bề mặt có nhớt, mùi lạ. Thấy nhớt là vứt ngay nhé, không tiếc đâu. An toàn sức khỏe quan trọng hơn nhiều.

Tớ nhớ hồi nhỏ, nhà mình làm giò chay mỗi lần Tết Nguyên đán. Mùi giò chay nóng hổi, quyện với mùi khói bếp, mùi trầm hương… Ôi, cả một bầu trời ký ức ùa về. Mẹ bảo giò thủ chay để được lâu hơn giò thủ mặn, vì không có thịt, nhưng vẫn phải bảo quản cẩn thận. Tớ lại nhớ đến hình ảnh mẹ tất bật chuẩn bị Tết, từng món ăn, từng chiếc bánh… ấm áp vô cùng. Giờ tớ lớn rồi, nhưng mùi vị ấy vẫn còn đọng lại đâu đây… như chính tình thương của mẹ vậy.