Chả giò chiên rồi để tủ lạnh được bao lâu?

Ôi trời, nhắc đến chả giò làm mình lại thèm! Mà công nhận, làm chả giò xong mà chiên không hết, bỏ tủ lạnh là cả một vấn đề đó. Mình nhớ hồi Tết năm ngoái, mẹ mình làm cả đống chả giò, chiên ăn 3 ngày chưa hết. Thế là mẹ bảo “Để tủ lạnh mai chiên lại”.

Theo kinh nghiệm xương máu (mà thật ra là kinh nghiệm của mẹ truyền lại), chả giò chiên rồi mà cho vào ngăn mát tủ lạnh thì để được khoảng 2-3 ngày thôi nha. Hơn nữa, cái này áp dụng được cho mấy loại giò chả khác nữa đấy. Nhớ là đừng có ham để lâu quá, không khéo lại “toang” cả mẻ chả giò.

À, mà quan trọng là trước khi chiên lại ấy, nhớ lấy chả giò ra khỏi tủ lạnh trước khoảng tiếng đồng hồ. Để cho nó bớt lạnh rồi chiên lại thì mới giòn ngon được. Chứ mà cứ lạnh tanh mang đi chiên thì nó cứ mềm oặt ra, ăn chán lắm!

Thật ra thì mình cũng không biết tại sao lại phải để ra ngoài trước khi chiên lại đâu, nhưng mẹ bảo thế thì mình cứ làm theo thôi. Chắc là có lý do khoa học gì đó mà mình không rành. Hi vọng tips nhỏ này giúp bạn “giải cứu” được mẻ chả giò của mình nha!