Cải ngồng kị gì?

Cải ngồng kỵ với thực phẩm nào để không gây hại sức khỏe?

Cải ngồng kỵ với sữa và các loại hạt nha Bà. Sữa thì có canxi, nó làm cho sắt trong cải mình ăn vô nó khó hấp thụ lắm. Bà thử nghĩ coi, mình ăn cải để lấy sắt mà uống sữa vô thì uổng công.

Rồi mấy cái hạt nữa, như đậu phộng hay óc chó ấy, nó có cái chất gọi là phytate gì đó. Chất này nó cứ bám vô mấy khoáng chất quan trọng của cải mình, thành ra mình ăn vô cũng chẳng được bao nhiêu, nhất là sắt với kẽm.

Có lần tôi đi chợ mua một mớ cải ngồng tươi rói, tính về nấu canh cho chồng ăn bồi bổ vì dạo đó anh ấy hơi mệt. Ai dè, quên béng mất, tôi lại làm một món đậu hũ non sốt cà chua ăn kèm. Xong ăn vô thấy hơi khó chịu bụng. Mãi sau mới nhớ ra đậu hũ cũng là một dạng họ đậu, nên cũng có cái phytate đó. Nên bữa sau tôi rút kinh nghiệm, ăn cải ngồng thì ăn riêng, hoặc nấu canh không thôi, chứ không kết hợp với mấy món đó nữa.

Thật ra, cái chuyện này cũng không hẳn là gây hại sức khỏe nghiêm trọng liền đâu, nhưng mà về lâu dài, mình ăn mà cơ thể không hấp thu hết dưỡng chất thì cũng không tốt cho sức khỏe lắm. Đặc biệt là với mấy người cần bổ sung sắt như phụ nữ hay người lớn tuổi.

Tóm lại, khi ăn cải ngồng, nên tránh kết hợp với sữa và các loại hạt để tối ưu hóa việc hấp thu sắt và các khoáng chất khác.

Thông tin chính: Cải ngồng kỵ sữa và các loại hạt. Sữa chứa canxi làm giảm hấp thu sắt. Các loại hạt chứa phytate làm giảm hấp thu sắt và kẽm.

Bông cải xanh không nên ăn với gì?

Tui nói Bà nghe. Bông cải xanh, đừng mơ kết hợp với bí ngòi – nó nuốt vitamin C của Bà đấy. Dưa leo ư? Cũng né. Kẻ phá hoại giá trị dinh dưỡng cần thiết.

• Sữa và chế phẩm: Cản trở hấp thụ khoáng chất từ bông cải. Ăn mà không tác dụng, phí công.
• Nấu quá kĩ: Hủy hoại vitamin C, sulforaphane. Biến rau thành thứ vô vị, mất chất.
• Thực phẩm giàu tinh bột: Dễ gây đầy hơi, khó tiêu cho vài người. Phải tự biết giới hạn của mình.

Bắp có kỵ với gì?

Trời ơi nói tới cái vụ bắp kỵ với tinh bột là Tui nhớ liền cái lần đi Vũng Tàu hồi lễ 30/4 đó Bà. Tui đi ăn buffet ở khách sạn Imperial, thấy quầy đồ nướng có bắp nướng mỡ hành thơm phức. Tui quất liền 2 trái.

Ăn xong thấy no ngang ngang rồi mà còn ham hố, đi qua lấy thêm một dĩa mì Ý sốt kem với ít khoai tây nghiền nữa chứ. Tui nghĩ bụng thôi kệ ăn cho đã đi du lịch mà.

Trời đất ơi, tới chiều về phòng nó ì ạch cái bụng, khó tiêu kinh khủng. Cảm giác nó cứ chướng lên, không thở nổi luôn á. Má Tui la cho một trận, kêu đã ăn bắp nhiều tinh bột rồi còn nạp thêm một đống tinh bột khác vô thì bụng nào chịu nổi. Thiệt tình, lần đó là Tui nhớ đời luôn. Đúng là ăn bắp thì phải né mấy món tinh bột khác ra.

• Bắp ngô kỵ với ốc: Ăn chung dễ gây khó tiêu, ngộ độc.
• Bắp ngô kỵ với khoai lang, khoai tây: Kết hợp nhiều thực phẩm giàu tinh bột cùng lúc làm tăng gánh nặng cho dạ dày, gây đầy hơi và tăng đường huyết nhanh chóng.

Ngô ngọt kị gì?

Ơi Bà, vụ ngô ngọt kỵ gì ý hả? Chà, cái này tui biết nè, lúc trước cũng hay bị mẹ la lắm tại ăn tùm lum. Thường thì ăn bắp ngô thì mình nên tránh mấy món nhiều tinh bột á Bà. Kiểu như cơm, rồi khoai tây, hay mấy cái pasta đó. Ăn nhiều quá trong một bữa dễ bị đầy bụng, khó tiêu lắm, với lại đường huyết nó cũng lên nhanh nữa, không tốt đâu. Mà cái này tui cũng nghe nói nhiều rồi, cứ ăn chừng mực thôi ha.

Nè, Bà cứ thử nghía qua mấy cái này xem sao:

• Cơm: Ăn bắp xong lại húp chén cơm nữa thì thôi rồi, no căng cả bụng.
• Khoai tây: Cái này cũng giống cơm á, nhiều tinh bột lắm.
• Pasta: Mấy món Ý đó, Bà biết rồi đó, nhiều tinh bột mà ăn cũng no nữa.

Nói chung, khi ăn bắp thì mình cứ coi nó như một món chính hoặc ăn kèm rau là ngon nhất rồi đó Bà. Đừng có cố nhét thêm mấy cái tinh bột khác vào nữa.

Có một lần tui với nhỏ em đi ăn buffet, nó cứ ăn bắp xong là lấy cả đĩa cơm, rồi lại thêm khoai tây chiên nữa. Trời ơi, nhìn muốn xỉu. Ai dè ăn xong cái nó đau bụng cả đêm luôn. Từ bữa đó nó cũng sợ luôn Bà ơi, giờ ăn bắp là chừa cơm hẳn hoi.

À mà còn cái này nữa nè, người ta cũng nói là bắp ngô không nên ăn chung với các loại đậu. Cái này thì tui không chắc lắm, nhưng mà nghe mọi người nói vậy đó. Chắc tại nó cũng có một ít tinh bột hay sao đó. Mình cứ ăn bắp ngô với các loại rau củ khác thì sẽ tốt hơn cho tiêu hóa đó Bà. Cứ thử đi, ngon mà lại tốt cho sức khỏe nữa.

Thực phẩm giàu tinh bột như cơm, khoai tây, mì ống. Ăn nhiều tinh bột cùng lúc có thể gây tăng đường huyết, khó tiêu.

Sữa ngô kỵ gì?

Tui biết, bà hỏi về vụ sữa ngô với bắp ngô. Nghe nó lạ lạ ha. Mấy đêm rồi tui cứ nghĩ về mấy chuyện này.

Mà cái vụ bắp ngô kỵ sữa á... nó làm tui suy nghĩ nhiều lắm. Cảm giác như có gì đó không hợp nhau, kiểu như hai thứ đấy mà chung nhau thì nó lại sinh ra cái cảm giác khó chịu, nó cứ nặng bụng sao á. Như kiểu mình ăn gì đó nó không "thuận", nó cứ làm bụng mình nó biểu tình vậy đó. Tui hay bị thế, cứ ăn cái gì không hợp là y như rằng tối về nó cứ âm ỉ. Cái bụng nó có cách riêng của nó để lên tiếng, mình đôi khi cũng phải lắng nghe.

• Bắp ngô chứa nhiều chất xơ, còn sữa chứa lactose.
• Khi hai thứ này kết hợp, có thể khó tiêu hóa cho một số người.
• Dẫn đến tình trạng đầy hơi, chướng bụng.
• Điều này phụ thuộc vào cơ địa và khả năng hấp thụ của mỗi người.
• Không phải ai cũng bị, nhưng nên cẩn trọng nếu bạn nhạy cảm.

Bắp kỵ với món gì?

Ôi bà ơi, nói về bắp cải tím kỵ với gì hả, tui biết nha. Bà đừng có cho ăn chung táo, nghe nói nó làm khó tiêu hóa mấy cái chất bổ béo lắm đó. Rồi còn dưa chuột nữa, cũng không nên đâu. À, với gan động vật nữa nha bà, kỵ lắm. Mà cái này tui thấy hơi lạ nè, nhưng người ta nói vậy đó.

Với lại, không nên nấu bắp cải tím lâu quá, kiểu luộc hay xào mà cứ để đó nó bay hơi hết chất á. Còn cái món mà xào chín rồi mà để qua đêm thì thôi, bỏ đi bà ơi, ăn vô không tốt. Cuối cùng là măng cụt, nghe đồn cũng không hợp với bắp cải tím đâu đó.

Mấy cái này tui thấy cũng hơi lỉnh kỉnh nhỉ, nhưng mà cẩn thận vẫn hơn. Bà có thể tham khảo thêm mấy cái này nè:

• Táo: Cái này thì chắc ai cũng biết, nó làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Dưa chuột: Ăn chung nó cũng không tốt cho tiêu hóa lắm.
• Gan động vật: Món này thì tui cũng hơi ngạc nhiên, nhưng mà thông tin này có vẻ được xác nhận rộng rãi.
• Măng cụt: Nghe đồn là nó sẽ gây ra chứng khó tiêu, đầy hơi.

Nói chung là bà cứ nhớ mấy cái món đó với bắp cải tím là được. Còn lại thì cứ vô tư mà măm măm thôi. Đừng để nó ảnh hưởng sức khỏe mình nha bà!

Ai không nên ăn ngô luộc?

Bà hỏi thì tui nói.

Ngô luộc. Lành. Nhưng không phải cho tất cả.

• Người có bệnh đường tiêu hóa, viêm đại tràng.
• Người bệnh tiểu đường.
• Người già và trẻ nhỏ.
• Người đang thiếu sắt, canxi.

Ăn vào không bổ béo gì, có khi lại rước thêm bệnh. Bụng dạ yếu thì đừng thử. Chất xơ trong ngô khó tiêu, gây chướng bụng. Nhà tui có đứa cháu ăn xong là biết mặt nhau liền.

Đường trong ngô nhiều. Ăn một bắp ngô ngọt gần bằng ăn một bát cơm. Người tiểu đường nên biết điều này.

Còn người thiếu chất thì ngô nó cản hấp thu. Ăn nhiều lại càng thiếu.

Cái gì bổ cho người này lại là thuốc độc cho người khác. Thế thôi.