Cải bó xôi nấu bao lâu thì chín?

Bí quyết luộc cải bó xôi xanh mướt, giòn ngon chỉ trong tích tắc

Cải bó xôi, với vị ngọt thanh mát và giàu dinh dưỡng, là loại rau được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho rau giữ được màu xanh tươi, độ giòn ngọt tự nhiên mà không bị úa vàng, nhũn nhão. Bí quyết nằm ở thời gian luộc, và nó ngắn hơn bạn nghĩ đấy!

Quên đi việc luộc rau “sôi ùng ục” hàng chục phút, với cải bó xôi, chỉ cần từ 30 giây đến tối đa 1 phút là đủ. Vâng, bạn không nghe nhầm đâu, chỉ vỏn vẹn chưa đầy một phút! Thời gian ngắn ngủi này đủ để làm chín rau mà vẫn giữ nguyên được màu xanh mướt, độ giòn ngọt tự nhiên cùng hàm lượng vitamin và khoáng chất quý giá.

Hãy đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối (giúp rau xanh hơn) và một mẹo nhỏ ít người biết: thêm vài giọt dầu ăn. Dầu ăn không chỉ giúp rau bóng đẹp hơn mà còn tạo một lớp màng mỏng bao bọc, giữ cho vitamin trong rau không bị hòa tan vào nước luộc.

Khi nước sôi bùng, thả cải bó xôi vào và đảo nhẹ. Đừng đậy vung nồi, hãy để ý quan sát, chỉ sau khoảng 30 giây, lá rau chuyển sang màu xanh đậm hơn, hơi mềm xuống là có thể vớt ra ngay. Trụng rau qua nước lạnh để giữ màu xanh tươi và dừng quá trình chín.

Vậy là bạn đã có đĩa cải bó xôi luộc xanh mướt, giòn ngon, sẵn sàng để thưởng thức. Nấu quá lâu, rau sẽ bị nhũn, ngả vàng, mất đi độ giòn và quan trọng hơn là hao hụt đáng kể dưỡng chất.

Thử ngay bí quyết đơn giản này và cảm nhận sự khác biệt nhé! Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê đĩa rau xanh mướt, ngọt lành này cho mà xem.