Cá trữ đông được bảo lâu?

Cá trữ đông được bao lâu nhỉ? Hồi xưa nhà mình toàn xài ngăn đá tủ lạnh thường thôi, cái loại âm tầm -18 độ C ấy. Thì cá để được khoảng tháng, tháng rưỡi là cùng. Nhớ hồi đó mẹ mình hay mua cá về trữ, xong lâu lâu lôi ra kho. Cá kho kiểu cũng ngon, nhưng mà thi thoảng thấy hơi bở bở, chắc tại để đông lâu quá. Giờ nghĩ lại cũng thấy tội mấy con cá, nằm trong tủ lạnh cóng cả người.

Còn bây giờ công nghệ hiện đại rồi, có mấy cái tủ đông chuyên dụng âm sâu. Nghe nói có loại âm đến mấy chục độ C dưới không cơ, kinh khủng thật! Hình như cá để trong đó cả năm, năm rưỡi cũng được. Nghe thì hấp dẫn đấy, nhưng mà mình vẫn thấy hơi lăn tăn. Liệu để lâu như vậy chất lượng có còn ngon không? Mình thì vẫn thích ăn cá tươi hơn, cảm giác nó khác hẳn. Vị ngọt tự nhiên, thịt cá chắc, chứ cá đông lâu cứ thấy sao sao ấy.

Hôm bữa xem trên mạng thấy người ta bảo, à mà hình như là đọc trên báo hay sao ấy, đại loại là cá đông lạnh lâu quá thì vitamin với mấy chất dinh dưỡng cũng bị hao hụt dần. Cũng đúng thôi, đồ gì để lâu cũng giảm chất lượng mà, đúng không? Đấy, lại thêm một lý do nữa để mình trung thành với cá tươi. À mà, thỉnh thoảng hết cá tươi thì mình cũng dùng cá đông lạnh, chứ biết làm sao được. Cuộc sống mà, đôi khi cũng phải linh hoạt một tí. Nhưng mà chắc chắn là sẽ cố gắng ăn cá tươi nhiều hơn rồi.