Cá hồi sống để tủ mát được bao lâu?

Cá hồi sống, một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, thường được mua ở dạng tươi sống. Tuy nhiên, thời gian bảo quản cá hồi sống trong tủ lạnh là một vấn đề quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

Cá hồi sống, khác với cá hồi đã được chế biến, cần được xử lý và bảo quản đặc biệt để tránh vi khuẩn gây hại. Thời gian bảo quản lý tưởng tối đa trong tủ lạnh, sau khi mua về, là 2 ngày. Nếu để quá lâu, cá hồi có thể bị hỏng, và nghiêm trọng hơn là có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Việc giữ cá hồi trong tủ lạnh ở nhiệt độ phù hợp (từ 0°C đến 4°C) giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, không chỉ nhiệt độ mà cả cách bảo quản cũng ảnh hưởng lớn đến thời gian sử dụng. Cá hồi cần được bảo quản trong khay kín hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm để tránh tiếp xúc với các mùi khác trong tủ lạnh. Đặt cá hồi lên khay đá hoặc đệm đá ở dưới khay để duy trì nhiệt độ lạnh tối ưu. Thêm một lớp giấy thấm ẩm ở dưới khay giúp giữ ẩm cho cá, tránh tình trạng khô cứng.

Bên cạnh thời gian, quan sát màu sắc, mùi và kết cấu của cá hồi cũng rất quan trọng. Nếu thấy cá có mùi lạ, màu sắc chuyển sang xám hoặc đổi màu, có hiện tượng nhớt hoặc mềm nhũn, bạn nên vứt bỏ ngay lập tức. Việc tuân thủ những nguyên tắc này sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá hồi.

Tóm lại, mặc dù cá hồi sống có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nên sử dụng nó trong vòng 2 ngày kể từ khi mua. Việc tuân thủ các quy tắc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được chất lượng và độ tươi ngon của cá, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.