Cá biển để ngăn đá được bảo lâu?

Cá biển bảo quản trong ngăn đá được bao lâu thì an toàn?

Chào Ông! Để Tui "múa" cho Ông nghe về vụ cá biển đông lạnh này nha.

Về mặt an toàn thực phẩm, cá biển để ngăn đá tốt nhất là trong khoảng 2-4 tháng thôi Ông ạ. Tui nói thiệt, chứ để lâu hơn thì... kiểu như "hương vị tình yêu" nó cũng phai đó!

Quan trọng là vầy nè: Đừng có dại mà rã đông rồi đông đá lại nha Ông. "Chơi" vậy là "banh" hết, vừa mất chất, vừa tạo điều kiện cho vi khuẩn "quẩy" tung nóc.

Nhớ hồi Tui đi biển ở Nha Trang tháng 7 năm ngoái á, Tui toàn mua cá thu một nắng về, chia nhỏ ra rồi hút chân không, cất tủ đá. Tính ra ăn dần trong 2 tháng là ngon lành cành đào luôn! Tầm 180k/kg mà tươi rói, chiên lên ăn với cơm nóng thì thôi rồi... "quên sầu" luôn đó Ông!

Kinh nghiệm của Tui là mua ít thôi, ăn tới đâu mua tới đó. Chứ ham hố mua nhiều rồi bỏ xó thì phí của giời! Mấy bà, mấy mẹ hay có kiểu "tranh thủ" mua nhiều cho rẻ, xong rồi... "thôi xong" luôn!

Nên, tóm lại: 2-4 tháng, "ok lah"! Đừng tái đông! Mua vừa đủ xài! Nhớ nha Ông!

Cá khô đông lạnh để được bảo lâu?

Cá khô đông lạnh được khoảng 6 tháng đó Ông.

• Ngăn mát: 2-3 tuần là ngon nhất. Để lâu hơn cũng được, nhưng chất lượng giảm dần. Tui thấy cá nó kiểu bị thâm, ăn mất ngon. Thời gian đâu đó cũng tùy loại cá nữa.
• Ngăn đông: 6 tháng. Cái này thì thoải mái hơn. Nhưng mà đông đá xong, rã đông rồi thì nên ăn liền, đừng có đông đi đông lại nhiều lần. Mất chất lắm! Cá cũng "xuống cấp" nhanh hơn. Tui từng để quên cá khô trong ngăn đông cả năm, ăn vẫn được nhưng đúng là chất lượng kém xa lúc mới mua. Nói chung là đồ ăn cái gì cũng vậy, tươi ngon nhất vẫn là ăn sớm. Hồi xưa nhà tui hay phơi khô cá, ăn dần. Bây giờ ít làm rồi, toàn mua sẵn cho tiện. Mà cũng lười nữa!