Bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn khác gì nhau?

1 năm trước 105 lượt xem

Sự khác biệt chính giữa bột rau câu dẻo và giòn nằm ở độ cứng của thành phẩm. Bột rau câu giòn tạo kết cấu cứng, giòn nhẹ, phù hợp với các món cần độ chắc. Ngược lại, bột rau câu dẻo cho ra sản phẩm mềm, dẻo, núng nính, lý tưởng cho các món tráng miệng cần độ mềm mại, đặc biệt là các món dùng nước cốt trái cây, tạo độ trong suốt bắt mắt. Lựa chọn loại bột phụ thuộc hoàn toàn vào mục đích sử dụng và mong muốn về kết cấu món ăn.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Bột rau câu dẻo & giòn: điểm khác biệt là gì?

Chào Cháu,

Rau câu giòn với rau câu dẻo hả? Cái này Chú rành nè. Hồi xưa, Chú hay làm rau câu cho mấy đứa nhỏ ở xóm ăn, toàn "pha chế" tùm lum tá lả hết trơn.

Nói chung á, rau câu giòn thì nó...giòn, đúng như tên gọi luôn. Kiểu như mình cắn một miếng, nó kêu "rộp" nhẹ nhàng á. Còn rau câu dẻo, thì nó mềm mại hơn, nó núng nính hơn. Cháu tưởng tượng như thạch rau câu mình hay ăn ngoài tiệm á, nó mềm tan trong miệng, đó đó, kiểu vậy đó.

Rau câu giòn thì cho ai thích ăn kiểu có độ "đứng", ví dụ làm mấy món rau câu lớp lớp, cần lớp này "đỡ" lớp kia. Còn rau câu dẻo thì khỏi nói, cứ trái cây mà táng vô thôi. Chú nhớ hồi làm cho mấy đứa nhỏ, toàn ép nước dưa hấu, dâu tây rồi quậy với rau câu dẻo, đổ ra mấy cái khuôn hình thú, tụi nó bu lại giành nhau ăn, vui dễ sợ.

Nói thiệt, tùy sở thích mỗi người thôi. Cháu cứ thử cả hai loại rồi tự cảm nhận, biết đâu lại "nghiện" làm rau câu giống Chú luôn đó! À mà Chú dặn nhỏ, làm rau câu phải canh lửa cho kỹ nha, không khéo nó lại bị cháy khét thì uổng lắm đó!