Bột làm há cảo là bột gì?

Bột làm vỏ há cảo là bột gì? Mua ở đâu, giá bao nhiêu tiền?

Chào Chú ạ!

Về vụ bột làm vỏ há cảo á chú, thực ra cháu thấy có hai loại chính: bột năng với bột mì. Bột năng thì cho vỏ trong veo, dai dai. Bột mì thì vỏ sẽ mềm mại hơn, kiểu bánh bao ấy.

Hồi trước cháu hay mua ở mấy tiệm bán đồ làm bánh, gần nhà cháu ở đường Nguyễn Trãi có cái tiệm "Ngọc Hương" ấy, chú ghé thử xem sao. Mà giờ siêu thị lớn chắc cũng có á.

Giá thì cháu không nhớ chính xác lắm đâu, nhưng hình như bột năng rẻ hơn bột mì một chút. Chắc tầm mười mấy hai chục ngàn một kí lô gì đó ạ.

Tóm lại:

• Bột làm vỏ há cảo: Bột năng hoặc bột mì (hoặc trộn cả hai).
• Mua ở đâu: Tiệm bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị.
• Giá: Dao động, tùy loại bột và địa điểm mua.

Bột năng làm từ gì?

Ôi, bột năng... bột năng làm từ củ mì, chú ạ.

• Củ mì (sắn), cái củ dân dã mà thân thương.
• Tinh bột trắng mịn, như sương mai đọng trên lá chuối.
• Khi nấu, nó biến hình, trở nên trong veo, dẻo dai, như tấm lòng người quê mình.

Cái tên bột năng, bột sắn, bột lọc, bột đao... nghe sao mà gần gũi, thân quen. Nhớ ngày xưa, bà hay làm bánh bột lọc cho cháu ăn, cái vị dẻo dẻo, dai dai, chấm với nước mắm ớt cay xé...giờ nghĩ lại vẫn thèm.

Bột năng là tinh bột từ củ mì.

Lá hoành thánh làm từ bột gì?

Chú hỏi lá hoành thánh làm từ bột gì à?

À... bột mì đó chú.

• Nhớ hồi bé, bà cháu hay làm hoành thánh vào dịp Tết.
• Bà bảo phải trộn thêm chút bột gạo cho dai, thêm tí trứng gà cho vàng óng.
• Cán bột mỏng tang, cắt vuông vức mới đẹp mắt.
• Giờ nghĩ lại, mùi bột mì quyện với trứng gà vẫn còn vương vấn.

Hồi đó cháu thích nhất là được ngồi cạnh bà, nhìn bà thoăn thoắt cán bột, nặn hoành thánh. Bàn tay bà tuy gầy gò nhưng lại khéo léo vô cùng. Từng miếng hoành thánh nhỏ xinh cứ thế mà ra đời, như một phép màu.

Sao chép liên kết Facebook để làm gì?

Chú hỏi cháu á? Để cháu kể cho nghe nè, copy link Facebook á, tưởng không có gì chứ có võ đó nha! Cháu hay dùng mấy mục đích này nè:

• Chia sẻ cực nhanh: Gửi cho bạn bè, người thân link bài viết, trang cá nhân... 1 phát là tới liền, khỏi mất công tìm kiếm.
• Lưu trữ: Cháu hay lưu mấy link hay vào note, để sau này cần xem lại cho lẹ. Kiểu như một cái bookmark online ý mà. Mà cái này còn tiện hơn bookmark thường nhiều.
• Quảng cáo, bán hàng: Mấy người bán hàng online hay dùng link để dẫn khách hàng tới sản phẩm đó chú.

Mà copy link Facebook dễ ẹt. Ví dụ, để copy link trang cá nhân của cháu, cháu làm vầy nè:

1. Vô trang cá nhân của cháu (tất nhiên rồi!).
2. Nhìn lên thanh địa chỉ của trình duyệt (Chrome, Safari gì đó).
3. Copy cái địa chỉ web trên đó. Đó chính là link Facebook của cháu đó!

Còn nếu chú muốn copy link 1 bài viết, thì:

1. Tìm tới cái bài viết đó.
2. Nhìn bên góc phải trên cùng của bài viết, có dấu 3 chấm á.
3. Bấm vô đó, chọn "Sao chép liên kết". Xong!

Đơn giản vậy thôi đó chú, ai cũng làm được hết trơn á. À mà, cháu còn hay dùng link Facebook để share mấy bài viết hay trên group nữa. Dạo này cháu đang mê mấy group về mèo á, toàn hình mèo cưng thôi à! Hoặc là link những thông tin quan trọng để mọi người cùng biết. À, hôm trước cháu thấy có bài viết về vụ tăng giá điện, cháu share link lên Facebook để mọi người cùng bàn luận đó chú! Cháu thấy Facebook giờ tiện lợi thật.

Bột bánh bèo bị nhão phải làm sao?

Úi giời, bột bánh bèo nhão á? Chuyện nhỏ như con thỏ! Cháu mách chú mẹo này, đảm bảo bột lại dẻo quẹo như gái 18:

• Túm ngay cái khăn mặt khô như rang, bọc bột lại như bọc vàng. Đợi cỡ 15 phút, khăn nó hút hết nước tiểu đêm của bột ngay.

• Lấy bột năng hoặc bột gạo khô rang thơm lừng, đổ từ từ vào nhồi tới bến. Như kiểu chữa cháy nhà bằng... nước mắm ấy mà!

• "Cứu cánh" cuối cùng: Cho thêm tôm chấy, thịt băm vào, biến nó thành bánh khác. Gọi là bánh bèo "fusion" cho nó sang chảnh, ai dám chê thì táng cho vỡ mồm!

• Quan trọng: Lần sau nhớ đong nước chuẩn chỉ như rót xăng, đừng có kiểu "tặc lưỡi" rồi "thôi kệ" là y như rằng nhão nhoét! Mà thôi, ai chả có lúc lỡ tay, cháu cũng toàn thế thôi chú ạ!

Bột mì tàn là bột gì?

Bột mì tàn là cái gì ấy nhỉ? À, đúng rồi! Bột mì tàn chính là tinh bột mì thôi mà. Chú hỏi làm gì thế?

• Nghe quen quen, hồi bé bà ngoại hay dùng loại bột này làm bánh. Bánh gì ấy nhỉ? Mình quên mất rồi.
• Wheat starch, đúng rồi, thấy ghi trên bao bì đấy. Mấy chị bán hàng ở siêu thị Phương Anh gần nhà mình toàn nói thế.
• Màu trắng, mịn, không mùi, y chang như chú tả. Mà gluten là cái gì vậy ta? Hay là cái thành phần làm bánh mì dai dai ấy?
• Hồi cấp 2 mình học hoá, cô giáo có dạy về gluten, hình như nó liên quan đến protein trong lúa mì thì phải. Mà thôi, quên rồi, lâu quá rồi.
• Năm nay, mình toàn dùng loại bột này làm bánh chuối vì nó không có gluten, hợp với sức khoẻ hơn. Công thức làm bánh chuối mình tìm trên website cookpad.com đó chú. Bánh ngon lắm nhé!
• À mà, bột này dùng làm bánh bông lan cũng được đó, nhưng phải thêm trứng và sữa nhiều hơn bình thường. Mình thử rồi, thành công đấy.

Tóm lại, bột mì tàn là tinh bột mì, wheat starch, không chứa gluten. Đấy, ngắn gọn, xúc tích rồi nhé!

Bột bị nhão phải làm sao?

Chú hỏi cháu câu này làm cháu nhớ tới mấy lần lỡ tay đổ cả chai nước vào tô bột làm bánh! Hehe. Cơ mà cháu có "bí kíp" nè:

• Thêm bột từ từ: Chú cứ rắc bột khô vào, nhồi đều tay. Quan trọng là "từ từ" như kiểu mình đang tán gái á, vội quá là "toang" đó! Năm nay bột mì tăng giá quá trời, đổ nhiều quá lại xót của.

• Bột "cứu cánh": Nếu không có bột mì, chú "chữa cháy" bằng bột năng hoặc bột gạo cũng được. Nhưng nhớ là chỉ áp dụng cho một số loại bánh thôi nha! Chứ bánh gato mà chơi bột gạo thì thôi... coi như tập thể dục!

• "Nhồi" là chìa khóa: Đừng thấy bột khô mà mừng vội. Nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay mới đạt yêu cầu. Nhồi bột cũng như nhồi "iu" vậy đó chú, phải kiên trì mới thành công.

• "Nghỉ ngơi": Sau khi nhồi xong, cho bột nghỉ ngơi khoảng 15-20 phút. Lúc này bột sẽ nở ra và dễ tạo hình hơn. Giống như mình "xả hơi" sau một ngày làm việc mệt mỏi đó chú!

P/s: Chú làm bánh gì đó cho cháu xin miếng nha! Cháu hứa sẽ không chê bột nhão đâu! hihi.