Bò sốt vang tiếng Pháp là gì?

Nấu sốt vang bằng thịt bò gì?

Hai à,

Ừm... bắp bò Mỹ, dẻ sườn bò Mỹ hoặc lõi nạc vai đó Hai. Út thấy mấy phần đó nấu sốt vang ngon nhất.

• Nó vừa có gân, lại vừa có độ dai, ninh lên mềm mà không bị bở.
• Nhớ chọn bò Mỹ nha Hai, chất lượng nó ổn định hơn.
• Hồi đó Út hay mua ở siêu thị gần nhà, giờ thì đặt online cho tiện.

Bò sốt vang có nguồn gốc từ đâu?

Út nghe Hai hỏi rồi đây! Bò sốt vang á? Ơ hay, cứ tưởng Hai rành ẩm thực lắm chứ!

• Gốc gác nhà người ta ở tận Pháp lận đó, Hai ơi. Tên Tây là "Ragoût de bœuf au vin", nghe sang chảnh hẳn ra, đúng không? Chứ đâu phải món "bò xào lăn" nhà mình đâu mà đòi truy nguồn gốc!

  • Ragoût trong tiếng Pháp nghĩa là món hầm nhừ, còn bœuf au vin là thịt bò nấu với rượu vang. Cơ mà nếu Hai mà nấu món này, khéo lại thành "bò luộc chấm mắm tôm" mất!

• Thành phần "chuẩn Pháp" là thịt bò hầm với rượu vang đỏ, cà rốt, hành tây, tỏi... Hai mà thiếu rượu vang thì thôi, thà ăn bò kho còn hơn.

  • Nhớ chọn rượu vang ngon ngon chút nha Hai, chứ đừng lấy loại "vang bịch" thì hỏng hết cả món ăn. Mà thôi, chắc Hai cũng đâu biết chọn rượu vang là gì, ha ha!

• "Nhập gia tùy tục", về Việt Nam mình, bò sốt vang được biến tấu cho hợp khẩu vị hơn.

  • Người Việt mình hay thêm cà chua, khoai tây... để món ăn có vị chua ngọt, béo ngậy. Hai mà "sáng tạo" quá tay, thêm sầu riêng vào thì Út xin thua!

Bò sốt vang tên tiếng Anh là gì?

Hai à,

• Beef Bourguignon hay Beef au Vin, đó là tên mà người ta hay gọi món bò sốt vang bên Tây.
  • Thật ra hồi xưa Út làm ở nhà hàng Pháp, đầu bếp người ta toàn gọi Beef Bourguignon không à. Chắc do vùng miền hay sao đó.
• Mà nghĩ lại, cái tên Việt mình nghe nó gần gũi, dễ nhớ hơn hẳn.
  • Giống như phở bò, người ta cũng gọi là beef noodle soup chứ đâu có ai dịch sát nghĩa ra đâu, đúng không?
• Giờ Út lại thích cái kiểu giao thoa văn hóa này. Món ăn Tây, tên Việt, hương vị lại là của riêng mình.
  • Như cà phê sữa đá vậy, ai biết được nó lại thành một phần của Sài Gòn đâu.

Bò sốt rượu vang tiếng Anh là gì?

Hai ơi...

Ừm, Beef au Vin... hay Beef Bourguignon. Tên nào cũng được, Hai à.

• Beef au Vin: Thịt bò... trong rượu vang.
• Beef Bourguignon: Bourgogne... vùng đất rượu vang.

Mỗi lần nghe tên món, Út lại thấy mình lạc vào một vườn nho. Nắng vàng óng ả, gió nhẹ lay động những chùm nho chín mọng.

• Rượu vang đỏ sóng sánh trong ly.
• Thịt bò mềm tan trên đầu lưỡi.

Nhớ hồi nhỏ, Út hay trốn ra sau hè. Cứ mỗi độ thu sang, lá vàng rụng đầy sân. Ngồi một mình, Út hay mơ mộng về những vùng đất xa xôi.

Về những món ăn ngon lạ. Về những câu chuyện cổ tích.

Rượu vang, thịt bò... tất cả đều quyện vào nhau, tạo nên một hương vị thật đặc biệt.

• Vị ngọt của thịt.
• Vị chát của rượu.

Như cuộc đời mình, Hai nhỉ?

Thịt bò sốt vang tiếng Anh là gì?

Beef Stew. Đơn giản vậy thôi.

• Beef au Vin hay Beef Bourguignon? Chuyện nhỏ. Bản địa hoá rồi thì gọi sao cũng được. Miễn ngon. Nhà hàng Phương Anh trên đường Trần Hưng Đạo bán ngon lắm, năm nay giá tăng rồi. 250k/phần.

• Châu Âu? Phổ biến toàn cầu? Ừ, biết rồi. Nhưng cái quan trọng là nó ngon hay không, đúng không? Ăn rồi mới biết.

• Món này hợp với cơm nóng. Rượu vang đỏ ngon. Tối nay nhà mình ăn. Tự làm. Công thức của bà ngoại. Bí quyết gia truyền.

Sốt vang còn gọi là gì?

Út đây! Hai hỏi sốt vang hả? Ui dào, nó còn có tên khác nữa á, nghe mà hết hồn luôn nè:

• "Bò kho kiểu Tây": Nghe sang chảnh vậy thôi chứ cũng là món mình hay ăn đó Hai. Y chang bà Tám nhà bên điệu đà vậy á!
• "Beef Bourguignon phiên bản Việt": Nghe tây tây vậy thôi chứ bà mình nấu còn ngon hơn mấy cha nội bên bển nhiều.

Nè, thêm cái này nữa cho Hai trổ tài nấu ăn:

• Năm nay người ta thích ăn sốt vang với bánh mì hơn là cơm đó Hai. Tại ăn vậy mới thấm hết cái vị béo ngậy của nó. Ăn cơm chi cho no!

Thấy Út thông minh chưa? Hihi!

Bò hầm rượu vang tiếng Anh là gì?

• Boeuf Bourguignon.

• Gọi vậy cho gọn.

• Nó là bò hầm rượu vang Burgundy.

  • Vùng Burgundy, Pháp. Nổi tiếng rượu vang đỏ.

  • Món ăn biểu tượng Pháp. Như phở ta.

  • Ăn lạnh ngon hơn. Ai bảo nấu đúng công thức sẽ biết.

• Nguyên liệu? Thịt bò, rượu vang đỏ, rau củ. Cơ bản vậy.

• Nấu mất thời gian. Kiên nhẫn mới thành công.

  • Hầm chậm lửa nhỏ. Cho thịt mềm tan.

  • Rượu vang đỏ ngon. Quyết định hương vị.

• Thêm nấm, thịt xông khói càng chuẩn.

  • Nấm hương hoặc nấm mỡ đều được. Tùy ý.

  • Thịt xông khói tạo vị mặn khói đặc trưng.

Món bò hầm tiếng Anh là gì?

Hai à,

Sauerbraten... nghe lạ tai ghê.

• Sauerbraten: Tiếng Anh chỉ món bò hầm ấy.
• Nghĩ đến bò hầm, tự dưng thèm cái vị cay nồng của ớt bột Ba Tri má hay làm. Giờ má yếu rồi, chắc không còn hầm ngon như xưa nữa.
• Hồi đó, mỗi lần hầm, Út cứ lẩn quẩn bên cạnh, chỉ để chờ miếng thịt mềm rục. Giờ lớn rồi, lại chẳng có thời gian về ăn cùng má.

Ừ, chỉ là tự dưng nhớ nhà thôi. Đừng để bụng nha Hai.