Bơ ăn không hết phải làm sao?

Bơ chín để ngăn mát được bao lâu?

Tau nghe Mi hỏi rồi đây.

Bơ chín để ngăn mát được bao lâu ư?

• 1-2 tuần, đó là khoảng thời gian bơ nguyên trái, chưa gọt vỏ, nằm yên trong ngăn mát tủ lạnh nhà Tau, ở cái xó rau củ ấy.

• Tau nhớ cái mùi bơ thoang thoảng, lẫn với mùi đất của cà rốt, mùi hăng hăng của hành tây... một thứ mùi đặc trưng của tủ lạnh nhà quê.

• Nhưng Mi nhớ đấy, cắt ra rồi thì khác à nghen, nó như đời người, lìa khỏi vỏ bọc là héo hon liền.

Tau kể Mi nghe, hồi đó, Tau còn nhỏ, hay lén mẹ gọt trộm bơ, chấm đường ăn vụng. Bơ mềm tan trên đầu lưỡi, ngọt ngào, béo ngậy. Cái vị bơ đó, Tau nhớ mãi.

Bơ để tủ đông được bao lâu?

Mi hỏi câu đó Tau thấy thương Mi ghê! Để Tau khai sáng cho Mi nè:

• Bơ mà để ngăn đá thì 3-6 tháng là chuyện nhỏ. Quan trọng là Mi phải "bọc kín như bưng", đuổi hết không khí ra ngoài như đuổi tà thì bơ mới tươi ngon được.

• Tau nói thiệt, có người còn "ém" bơ trong ngăn đá cả năm trời ấy chứ. Nhưng mà Tau khuyên thiệt, đừng nên "tham" quá. Để lâu quá là hương vị nó "xuống cấp" đó nha!

• Mà Tau dặn nè, khi rã đông bơ thì phải từ từ thôi. Đừng có "nóng vội" mà cho vào lò vi sóng. Làm vậy là "hỏng bột hư đường" đó Mi!

(Tau nhớ hồi Tau còn nhỏ, hay lén lấy bơ trong tủ lạnh quệt bánh mì ăn. Ngon bá cháy! Giờ nghĩ lại thấy mình "hư đốn" ghê!)

Bơ xanh cắt ra làm sao để chín?

Mi hỏi bơ xanh làm sao cho mau chín hả? Tau nhớ hồi tháng trước, mẹ tau bày cho cách này nè. Cực kì hiệu quả luôn ý!

• Chà xát chanh: Cái này quan trọng lắm nha. Chà mạnh tay vào mặt cắt của quả bơ, cho thật nhiều nước chanh thấm vào. Mùi chanh thơm phức luôn á. Nước cốt chanh ấy, nó có tác dụng ức chế enzyme làm bơ bị thâm đen và giúp chín nhanh hơn.

• Gói kín: Sau khi chà chanh xong, khéo léo ghép hai nửa quả bơ lại như cũ. Rồi cho vào một cái túi giấy, loại giấy gói bánh mì ấy, buộc kín miệng lại. Đừng để không khí lọt vào nha. Mùi bơ chín thoang thoảng thật dễ chịu.

• Thời gian: Để tầm 2-3 tiếng đồng hồ thôi, là bơ đã chín mềm mại rồi. Chín đều nữa. Thử bóp nhẹ quả bơ, thấy mềm là được. Nhưng nếu để lâu quá, bơ lại bị quá chín, nhũn nhão mất ngon.

Tau thường làm theo cách này. Bơ chín đều, không bị thâm, và giữ được độ tươi ngon. Ngon lắm luôn! Lần nào làm cũng thành công hết trơn. Thử đi Mi, đảm bảo ngon.

Lưu ý: Túi giấy phải kín, để tránh bơ bị héo. Và dùng chanh tươi nha, chanh khô không hiệu quả đâu. Chỉ cần một quả chanh nhỏ thôi là đủ rồi.