Bị gút không nên ăn gì?

Gút, cơn đau nhức tận xương tủy, thường đến bất ngờ và hành hạ người bệnh không thương tiếc. Để kiểm soát căn bệnh này và giảm thiểu những cơn đau hành hạ, việc tuân thủ chế độ ăn uống nghiêm ngặt là điều vô cùng cần thiết. Vậy, người bị gout nên kiêng những thực phẩm nào? Câu trả lời không đơn giản chỉ là “thịt đỏ”, mà phức tạp hơn nhiều.

Trước hết, cần hiểu rằng gút là hậu quả của việc tích tụ quá nhiều acid uric trong máu. Acid uric được hình thành từ quá trình chuyển hóa purin, một hợp chất có nhiều trong một số loại thực phẩm. Vì vậy, việc hạn chế purin trong khẩu phần ăn là chìa khóa quan trọng. Và đây là danh sách những “kẻ thù” mà người bệnh gout cần tránh xa:

Những “thủ phạm” chính gây nên cơn đau:

• Thịt đỏ: Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu… là những nguồn purin khổng lồ. Việc tiêu thụ thường xuyên và với lượng lớn sẽ làm tăng đáng kể nồng độ acid uric trong máu, dẫn đến các cơn gút cấp tính. Không chỉ lượng purin cao, mà chất béo bão hòa trong thịt đỏ cũng gây hại cho sức khỏe tim mạch, vốn đã yếu hơn ở người bị gout.

• Nội tạng động vật: Thận, gan, tim, lòng… là những bộ phận chứa lượng purin cực kỳ cao. Đây là những thực phẩm nên tuyệt đối tránh nếu bạn muốn kiểm soát bệnh gout hiệu quả.

• Hải sản: Tôm, cua, cá ngừ, cá hồi… mặc dù giàu dinh dưỡng nhưng cũng là nguồn purin đáng kể. Việc ăn hải sản cần được cân nhắc kỹ lưỡng và hạn chế tối đa. Không phải loại hải sản nào cũng đều chứa lượng purin như nhau, nên việc tìm hiểu thông tin cụ thể về từng loại là rất cần thiết.

• Gia cầm giàu purin: Gà tây và ngỗng, mặc dù được coi là thịt trắng, nhưng cũng chứa một lượng purin không hề nhỏ, nên cần hạn chế sử dụng.

• Thực phẩm chế biến sẵn: Thực phẩm đóng hộp, xúc xích, thịt nguội… thường chứa hàm lượng purin cao, chất béo bão hòa, muối và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị gút.

• Rượu bia và đồ uống có ga: Rượu bia làm giảm bài tiết acid uric qua thận, làm tăng nồng độ acid uric trong máu. Đồ uống có ga lại chứa nhiều đường fructose, cũng góp phần làm tăng nguy cơ bị gút.

Những thực phẩm cần thận trọng:

• Một số loại rau: Mặc dù phần lớn rau củ quả tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại như rau chân vịt, măng tây, nấm… lại chứa một lượng purin nhất định. Không cần loại bỏ hoàn toàn, nhưng cần sử dụng điều độ.

• Trái cây: Phần lớn trái cây an toàn với người bị gút, nhưng một số loại giàu fructose có thể làm tăng nguy cơ bị gút. Việc lựa chọn trái cây cần được cân nhắc và kiểm soát lượng tiêu thụ.

Để sống chung với gút một cách thoải mái nhất, ngoài việc kiêng khem, người bệnh cần kết hợp với việc uống nhiều nước, tập thể dục thường xuyên và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ. Đây là một cuộc chiến dài hơi, đòi hỏi sự kiên trì và quyết tâm cao độ. Hãy nhớ rằng, một chế độ ăn uống hợp lý là vũ khí mạnh mẽ nhất giúp bạn chiến thắng cơn đau gút.