Bắp Mỹ có dinh dưỡng gì?

Bắp Mỹ, hay ngô ngọt, món ăn quen thuộc trên khắp thế giới, không chỉ đơn thuần là một thực phẩm ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, góp phần đáng kể vào sức khỏe. Tuy nhiên, khẳng định bắp Mỹ có hàm lượng vitamin B12, sắt và axit folic cao là một tuyên bố cần được làm rõ. Trong khi bắp Mỹ chứa các chất dinh dưỡng này, lượng của chúng không thuộc hàng “cao” so với nhiều nguồn thực phẩm khác. Vậy, dinh dưỡng thực sự mà bắp Mỹ mang lại là gì?

Điểm mạnh của bắp Mỹ nằm ở hàm lượng carbohydrate cao, chủ yếu là tinh bột, cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày. Đây là nguồn năng lượng dễ tiêu hoá và hấp thụ, lý tưởng cho những người cần bổ sung năng lượng nhanh chóng. Bên cạnh đó, bắp Mỹ cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, góp phần cải thiện hệ tiêu hoá, phòng ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh. Chất xơ này chủ yếu là chất xơ không hòa tan, giúp tạo khối phân và thúc đẩy nhu động ruột.

Về mặt vitamin và khoáng chất, bắp Mỹ cung cấp một lượng đáng kể vitamin A (dưới dạng beta-carotene), một chất chống oxy hoá quan trọng cho sức khỏe mắt và da. Nó cũng chứa vitamin C, một chất chống oxy hoá khác, hỗ trợ hệ miễn dịch. Tuy hàm lượng sắt và axit folic không ở mức “cao” như nhiều loại đậu hay rau lá xanh đậm, nhưng chúng vẫn đóng góp một phần nhỏ vào nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Quan trọng hơn, bắp Mỹ là nguồn cung cấp vitamin B1, thiamin, cần thiết cho quá trình chuyển hoá carbohydrate thành năng lượng.

Ngoài ra, bắp Mỹ chứa các chất chống oxy hoá khác như lutein và zeaxanthin, có lợi cho sức khỏe mắt, đặc biệt là phòng ngừa thoái hoá điểm vàng. Hàm lượng kali trong bắp Mỹ cũng hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định.

Tóm lại, giá trị dinh dưỡng của bắp Mỹ nằm ở sự cân bằng giữa carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Mặc dù không phải là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B12, sắt và axit folic, nhưng nó vẫn là một thành phần bổ ích trong chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng và cân bằng. Việc kết hợp bắp Mỹ với các nguồn thực phẩm giàu sắt, axit folic và vitamin B12 khác sẽ giúp tối ưu hoá việc hấp thu các chất dinh dưỡng thiết yếu này. Không nên coi bắp Mỹ là nguồn cung cấp duy nhất cho bất kỳ chất dinh dưỡng nào, mà hãy xem nó như một phần quan trọng góp phần vào một chế độ ăn uống toàn diện và khỏe mạnh.