Bảo quản cơm như thế nào?

Mẹo bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh đúng cách để dùng lâu?

Để bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh, cho cơm vào hộp kín, để ngăn mát. Khi dùng, hấp lại.

Ê Mi, Mi hỏi tao vụ cơm nguội làm sao cho nó lâu hư á hả? Cái này nha, nghe tưởng dễ mà không phải dễ đâu. Tao cứ nghĩ tới mấy lần bỏ phí đồ ăn là thấy tiếc đứt ruột, nhất là gạo, vàng bạc chứ ít gì.

Hồi tháng 3 năm ngoái, cái đợt tao đi công tác ở Sài Gòn về mệt quá, quăng nguyên nồi cơm nguội trong nồi rồi quên béng đi. Ba bữa sau mở ra, ôi thôi rồi, mốc xanh lè xanh lét. Mà hồi đó tao còn ở cái nhà trọ dưới Bình Thạnh, phòng bé tí, nóng ẩm ghê gớm. Tiếc hết cả cơm gạo, lại phải đi mua cơm hộp ăn đỡ, tốn kém thấy mồ.

Giờ thì rút kinh nghiệm rồi Mi ơi. Cơm nấu xong á, ăn không hết cái là tao phải đợi nó nguội hẳn, khoảng 30 phút gì đó cho hơi nước bay bớt, rồi cho vô hộp thủy tinh liền. Không chơi hộp nhựa đâu nha, tao thấy nó cứ không được thơm cơm bằng, mà có khi còn bị mùi. Xong rồi cất vô ngăn mát tủ lạnh. Nhanh gọn lẹ vậy đó. Mà phải là hộp kín nha Mi, chứ để hở hở nó hút mùi tùm lum đồ ăn khác vô là coi như xong phim.

Có bữa muốn ăn á, lấy ra, tao cho vô lò vi sóng bấm khoảng 1 phút 30 giây thôi. Hoặc không thì hấp cách thủy, làm vậy cơm nó dẻo lại y chang cơm mới nấu. Mà Mi biết không, cái cơm nguội này nó hay lắm, có khi còn ngon hơn cơm nóng nữa đó, kiểu hạt cơm nó săn lại, ăn dai dai hơn. Nhiều người cứ chê cơm nguội chứ tao thấy nó có cái chất riêng mà không ai hiểu.

Nhưng mà có điều Mi nhớ nha, tuyệt đối không được để mấy cái đồ ăn mặn mòi, kho quẹt gì đó dính vô cơm nguội. Nó lên men, chua loét ra ngay, ăn vô là dễ đau bụng lắm. Còn cái vụ để ngoài trời á, tao nói thiệt, chỉ khi nào nhà Mi mát mẻ như ở Đà Lạt hay Sapa thôi. Chứ ở cái đất nắng nóng này, để chừng vài tiếng là cơm nó đã bắt đầu ôi thiu rồi. Thôi cứ tủ lạnh là lành nhất, khỏi phải lăn tăn gì.