Bánh trung thu làm trứng gì?

Ui chà, lại đến mùa bánh trung thu rồi! Nhắc đến bánh trung thu là auto nghĩ đến cái vị béo ngậy của trứng muối bên trong ấy. Mà mọi người có thắc mắc là người ta làm cái nhân trứng muối đó bằng trứng gì không? Mình thì hay tò mò mấy chuyện bếp núc kiểu này lắm!

Thực ra, theo mình biết (mà hình như ai cũng biết á!), bánh trung thu nhân trứng muối thì người ta dùng trứng vịt đó. Mà phải là trứng vịt muối chứ không phải trứng vịt thường đâu nha. Cái trứng vịt muối nó mới có cái vị mặn mặn, béo béo đặc trưng, hòa quyện với cái nhân ngọt ngọt của bánh, ăn nó mới "đã".

Nhớ hồi bé, hay lén mẹ ra chợ, thấy mấy cô bán trứng vịt muối toàn bảo "trứng mới, trứng tươi". Mà lúc đó mình có biết gì đâu, cứ mua đại thôi. Giờ lớn rồi mới biết, hóa ra chọn trứng tươi cũng có "bí kíp" đó nha. Người ta bảo cứ lắc nhẹ cái trứng, nếu nghe tiếng động thì đích thị là trứng cũ rồi, đừng có mua.

Mà công nhận, cái trứng vịt muối trong bánh trung thu nó đúng là "linh hồn" luôn ấy. Thiếu nó là coi như cái bánh mất đi một nửa giá trị rồi. Cái vị béo mặn của nó làm cho cái nhân bánh nó thêm phần hấp dẫn, ăn hoài không thấy ngán. Ai mà không thích trứng muối thì chắc là người ngoài hành tinh quá! Hehe.