Bánh khọt đổ bằng bột gì?

Bánh khọt – Món ăn dân dã xứ biển với bột gạo độc đáo

Bánh khọt, món ăn truyền thống miền Nam Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng. Một trong những thành phần quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn này chính là bột gạo.

Bột gạo được sử dụng để làm bánh khọt phải là loại bột gạo tẻ ngon, xay mịn. Để tạo nên độ dai và giòn, người ta thường pha trộn bột gạo với một lượng nhỏ bột chiên giòn. Bột chiên giòn giúp bánh có độ giòn rụm khi đổ và không bị cứng khi nguội.

Ngoài ra, để tạo màu sắc vàng đặc trưng cho bánh khọt, bột nghệ được thêm vào hỗn hợp bột. Bột nghệ không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt mà còn có tác dụng chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe.

Để làm bột bánh khọt, người ta sử dụng nước lọc kết hợp với nước cốt dừa. Nước cốt dừa giúp bánh có vị béo ngậy và thơm hương dừa. Tùy theo khẩu vị, có thể gia giảm lượng đường và bột ngọt cho phù hợp.

Một thành phần đặc biệt nữa trong bột bánh khọt là trứng gà. Trứng gà giúp bánh có độ kết dính, mềm mại và tăng thêm hương vị thơm ngon. Hỗn hợp bột sau khi trộn đều phải được để nghỉ khoảng 1 tiếng trước khi đổ bánh. Điều này giúp bột nở đều, bánh khi đổ sẽ có độ xốp và mềm mại hơn.

Như vậy, bột bánh khọt được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo của bột gạo, bột chiên giòn, bột nghệ, nước cốt dừa, trứng gà và gia vị. Sự hòa quyện của các nguyên liệu này mang đến một hương vị đặc trưng hấp dẫn, làm nên một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn.