Bánh cuốn còn được gọi là gì?

Bánh cuốn còn có tên gọi nào khác, cách gọi phổ biến nhất là gì?

Mi hỏi bánh cuốn có tên khác gì à? Ờ thì, ngoài bánh cuốn ra, mình hay nghe gọi là bánh mướt, hoặc bánh ướt nếu loại không nhân ấy. Bánh mướt nghe mềm mại hơn nhỉ?

Tên gọi phổ biến nhất chắc chắn là bánh cuốn rồi, quán nào cũng ghi thế mà. Mình nhớ hồi đi Hội An tháng 5 năm ngoái, có ăn một quán bánh cuốn, giá 30k/phần, chủ quán gọi là bánh ướt, nhưng thực ra vẫn là bánh cuốn đấy thôi.

Bánh cuốn nhân thịt với hành phi thơm phức, mình mê lắm! Ăn kèm nước chấm chua ngọt, đúng là tuyệt cú mèo. Cái mùi bột gạo nóng hổi ấy, thơm lắm luôn! Bánh cuốn, bánh mướt, bánh ướt.

Món bánh ướt tiếng Anh là gì?

Bánh ướt tiếng Anh là Steamed Rice Crepe/Sheet. Cái tên nghe mỹ miều ghê.

• Tau thấy gọi là Rice Crepe là chuẩn bài nhất. Dễ hình dung, dễ nhớ. Kiểu như crepe mà làm từ bột gạo. Ngắn gọn, súc tích, dễ đi vào lòng người. Hợp lý chưa Mi?
• Steamed Rice Sheet cũng được, nhấn mạnh việc hấp bánh. Nghe hơi khoa học tí thôi. Mi mà gọi món này chắc bồi bàn tưởng Mi là nhà khoa học nghiên cứu ẩm thực đó nha.
• Còn Steamed Flat Cake nghe sao sao á. Bánh ướt mỏng manh, nhẹ nhàng như sương khói buổi sớm, gọi là "flat cake" nghe cục mịch quá. Như kiểu ví tiên nữ với đô vật vậy á! Bánh ướt mà nghe tên này chắc tủi thân khóc thầm Mi ạ.

Năm ngoái, Tau đi ăn bánh ướt thịt nướng ở Đà Nẵng. Trời ơi ngon bá cháy! Bánh ướt mỏng tang, cuốn với thịt nướng thơm phức, chấm mắm nêm cay cay, thêm rau sống tươi mát nữa là hết sảy. Mi đã thử chưa? Kể Tau nghe với.

Bánh ướt còn được gọi là gì?

Tau nói cho Mi nghe này, bánh ướt, cái món ngon tuyệt cú mèo ấy, còn được gọi là… bánh mướt! Đúng rồi, bánh mướt đấy Mi ạ, nghe dân dã chất phát ngất! Khác gì bánh cuốn đâu, chỉ là cách gọi thôi, ví như con gái gọi nhau là "bé" hay "cưng" ý. Mà bánh cuốn không nhân thì cũng gọi là bánh ướt luôn nha.

• Bánh mướt: Tên gọi phổ biến ở vùng quê, nghe thôn dã tình tứ. Nhà ngoại tau ở quê Thanh Hóa toàn gọi thế, nghe đã thấy thèm rồi!

• Bánh ướt: Tên gọi chung chung, ai cũng biết, nghe… tầm thường hơn tí xíu.

Nhân bánh cuốn/bánh ướt thì tùy thích nhé. Nhà tau hồi xưa toàn làm nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành phi, thơm lừng cả xóm. Giờ thì có đủ kiểu, từ nhân tôm thịt sang chảnh đến nhân nấm chay thanh đạm. Năm nay, tau thấy nhiều quán còn làm nhân pate, nghe lạ mà hấp dẫn phết! Ăn kèm với nước chấm chua ngọt, đúng là bá cháy!

Bánh cuốn trong miền Nam gọi là gì?

Tau nói thiệt nha Mi, bánh cuốn ở miền Nam nó phức tạp lắm. Không đơn giản là đổi tên đâu. Nó khác hẳn bánh cuốn mình hay ăn ở ngoài Bắc.

• Bánh cuốn nhân thịt, mộc nhĩ, hành: Đây mới đúng là bánh cuốn theo kiểu truyền thống của người miền Bắc, nhưng ở Nam thì ít ai gọi vậy. Người ta gọi là bánh cuốn nhưng phải nhấn mạnh là bánh cuốn nóng, ăn nguội là khác ngay.
• Bánh ướt: Cái này lại là "hoàng tử" ở Sài Gòn. Bánh không nhân, mỏng tang, ăn kèm đủ thứ: chả lụa, pate, nem chua, chả bò, rau sống, đậu phộng rang... Thứ này ngon lắm, Mi thử đi rồi biết. Tao nhớ hồi tháng 5 vừa rồi, tao đi ăn ở quán Kim Anh trên đường Nguyễn Trãi, ngon quên sầu luôn. Một phần đầy ú ụ mà chỉ có 35k thôi.

Tao thấy người Nam họ phân biệt rõ lắm, bánh cuốn với bánh ướt khác nhau hoàn toàn, không lẫn lộn được. Bánh ướt nó đa dạng hơn, nhiều món ăn kèm hơn, được ưu ái hơn nhiều so với cái bánh cuốn nhân thịt ấy. Nói chung là, đừng hỏi người Nam bánh cuốn là gì, mà hỏi bánh ướt là gì thì chuẩn hơn. Tháng 7 này tao định quay lại quán Kim Anh ăn nữa, nhớ ghê!

Bánh cuốn còn gọi là gì?

Nè Mi, bánh cuốn hả? Để Tau ngẫm coi...

• Bánh cuốn... ờ... còn gọi là bánh mướt á.

• Mà tự nhiên hỏi bánh cuốn chi vậy? Thèm hả? Tau biết chỗ kia bán ngon nhức nách nè, gần nhà con nhỏ bạn Tau, Hà, nó mới dọn ra ở riêng.

• À mà nói tới Hà... hôm bữa nó than thở chuyện công việc quá trời. Marketing gì mà áp lực KPI rồi còn bị sếp soi mói nữa chứ. Thấy mà thương.

  • Công nhận làm marketing giờ khó thiệt. Hồi xưa Tau làm mấy cái brochure đơn giản là xong.
  • Mà bánh cuốn nó tráng kiểu gì mà mỏng dính vậy ta? Chắc phải có bí quyết gì đó.

• Bánh cuốn, bánh mướt... Tự nhiên nhớ tới hồi nhỏ hay ăn bánh mướt chan nước mắm ớt. Giờ lớn rồi ít ăn hẳn.

• Bánh cuốn là bột gạo hấp, tráng mỏng dính, rồi người ta cuộn lại.

  • Có nhân thịt, mộc nhĩ các kiểu.
  • Ăn kèm chả lụa, hành phi nữa chớ. Nghĩ tới là thấy đói bụng rồi đó.

Bánh cuốn có tên gọi khác là gì?

Ờ, Mi hỏi bánh cuốn có tên khác á? Tau tưởng Mi hỏi bí mật quốc gia chớ!

• Bánh mướt (chắc tại tráng bánh thấy mướt rượt).
• Bánh ướt (khi em nó không có "gì" bên trong, kiểu độc thân vui tính á!).

Mà này, Mi biết không, tráng bánh cuốn cũng như "tráng" đời người vậy, mỏng manh dễ vỡ, phải khéo léo mới thành công!