Bánh cuốn cà cuống là gì?

Bánh cuốn cà cuống hả? Ôi dào, nhắc tới là thấy thèm thuồng rồi đó! Thật ra nó cũng chỉ là bánh cuốn bình thường thôi, nhưng cái đặc biệt nằm ở cái mắm cà cuống chấm kèm ấy.

Nhớ hồi bé tí, bà ngoại tớ hay làm bánh cuốn cà cuống cho cả nhà ăn sáng. Ôi trời ơi, có đúng một giọt tinh dầu cà cuống bé tí tẹo mà thơm nức mũi. Bà cẩn thận lắm, cứ phải căn ke từng giọt một, sợ cho nhiều quá nó bị nồng.

Ngày xưa ăn bánh cuốn cà cuống đơn giản lắm. Bánh cuốn tráng mỏng dính, mềm oặt, chấm với mắm cà cuống, thêm miếng chả lụa thái mỏng với ít rau thơm nữa là hết sẩy. Chứ không có bày vẽ hành phi, ruốc tôm các thứ như bây giờ đâu. Giờ nghĩ lại vẫn thấy thèm cái vị mắm cà cuống thơm thơm, cay cay, nó cứ quyện vào miếng bánh cuốn mềm mềm ấy, ngon bá cháy!