Ăn sáng món gì ít mập?

Ăn sáng món gì không mập?

Tớ nhớ cái lần đó, mùa hè năm 2022, ở cái quán cóc ven đường gần nhà bà ngoại ở quê. Nắng chang chang, ngồi ăn tô bún riêu nóng hổi, thịt ba chỉ thì ít mà phần tóp mỡ với da thì nhiều, cứ rộp rộp trong miệng. Vừa ăn vừa quạt phành phạch, mồ hôi nhễ nhại. Cảm giác nó béo ngậy, đậm đà mà phê lắm, dù biết là không hề tốt cho sức khỏe. Nhưng mà ngon! Cái vị chua chua thanh thanh của cà chua, hành phi thơm lừng, thêm miếng ớt cay cay nữa là hết sảy.

• Thành phần bữa sáng: Bún riêu cua, có thêm tóp mỡ và da heo.
• Thời điểm: Mùa hè năm 2022.
• Địa điểm: Quán cóc ven đường gần nhà bà ngoại ở quê.
• Cảm xúc: Phê, ngon, đậm đà, dù biết là không tốt.
• Chi tiết cụ thể: Nắng chang chang, mồ hôi nhễ nhại, quạt phành phạch, vị chua thanh của cà chua, hành phi thơm, ớt cay.

Thông tin bổ sung về món bún riêu: Bún riêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ nước dùng cà chua, cua đồng xay nhuyễn, chả cua, huyết heo và ăn kèm với bún. Các loại rau sống như rau muống chẻ, xà lách, giá đỗ, tía tô, kinh giới thường được thêm vào để tăng hương vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu thêm nhiều tóp mỡ, da heo hoặc các loại phụ gia nhiều dầu mỡ thì lượng calo và chất béo sẽ tăng lên đáng kể.

Câu trả lời ngắn gọn súc tích: Để ăn sáng không mập, ưu tiên các món ít calo, giàu protein và chất xơ. Tránh đồ ăn nhiều dầu mỡ, đường.

• Ví dụ: Trứng luộc/ốp la ít dầu, yến mạch nguyên hạt, sữa chua Hy Lạp không đường, trái cây tươi, rau xanh.
• Hạn chế bún, phở nhiều nước béo, bánh mì chiên, đồ ngọt.

Ăn sáng nên ăn gì ít calo?

Chà, ăn sáng ít calo mà vẫn "ngon lành cành đào" hả? Khó như tìm sịp đỏ giữa bạt ngàn quần xanh vậy đó. Nhưng mà "tìm ra rồi" thì cũng "hời" lắm nha.

• Ngô, cà rốt, cà chua, đậu cô ve thì cứ như mấy anh bạn "hảo hán" carb lành tính, ít calo, lại còn "chiều" bụng nữa.

• Quả bơ, ô-liu á? Ừm, chúng nó có "chút béo" nhưng là béo "tốt" đó. Ăn mà "cảm giác sang chảnh" hơn hẳn.

• Còn các loại hạt thì sao? Như một "quỹ đầu tư" dinh dưỡng vậy đó. Nhỏ mà "có võ", nạp năng lượng bền vững. Đừng có "nhắm mắt" mà ăn cả ký là được. Ai ăn "sương sương" thì "vô tư" nhé!

Thực ra, ăn sáng "ít calo" là một cách hay để "lấy đà" cho một ngày làm việc hiệu quả. Chứ không thì cứ "lờ đờ" như con gấu vừa "ngủ đông" dậy, ai mà chịu nổi.

• Ngô: Vừa ngọt, vừa "chắc bụng". Ăn vã hay luộc đều "ổn áp".
• Cà rốt: Vitamin A "dồi dào", giúp mắt sáng như "đèn pha ô tô".
• Cà chua: Chống oxy hóa "tuyệt vời". Ăn sống, nấu canh hay làm salad đều "chuẩn bài".
• Đậu cô ve: Giàu chất xơ, "hỗ trợ tiêu hóa" "êm ru".
• Quả bơ: "Chất béo lành mạnh", giúp "cân bằng hormone" nữa đó. Nhưng nhớ "kiểm soát khẩu phần".
• Các loại hạt: Hạt hướng dương, óc chó, chia, bí... đều là "nguồn năng lượng nhanh" nhưng "bền bỉ". Cứ "nhấm nháp" một ít là "tỉnh táo" cả buổi.

Quan trọng là "tư duy ăn uống" của mình nữa. Đừng có "vơ bạ vơ pełni" rồi kêu "sao hôm nay mệt thế". Chọn lọc, cân đo đong đếm một chút là thấy "khác biệt" ngay. Như đi chợ mà biết chọn "hàng tươi ngon" vậy đó!

Ăn gì khi đói để giảm cân?

Ối giời ơi, đói mà còn muốn giảm cân hả Bạn? Cái này Tôi cũng bị hoài nè, khổ ghê luôn. Lúc đói bụng là dễ ăn bậy lắm, xong rồi hối hận. Mấy cái món mà giúp no lâu, lại không bị tích mỡ thừa thì đúng là chân ái luôn. Tôi hay ăn mấy món này thấy cũng đỡ đói, mà không lo tăng cân đâu, có khi còn cảm thấy người nhẹ hơn nữa ý.

Nè Bạn, cái vụ đói bụng muốn giảm cân á, Tôi hiểu mà. Nhiều khi thèm đủ thứ nhưng phải kềm lại. Tôi hay có mấy món tủ, ăn vào thấy no, mà không sợ tăng cân đâu. Ví dụ như mấy cái đồ giàu protein á, như ức gà hay trứng luộc là đỉnh của chóp luôn. Mấy cái này ăn xong thấy no cực, no lâu mà lại giúp giữ cơ nữa. Rồi cả khoai lang nữa, đói bụng mà có củ khoai nướng hay luộc là bao phê. Nó ngọt nhẹ, lại nhiều chất xơ, ăn vào tiêu hóa tốt lắm. Mà nhớ nha, đừng ăn nhiều quá đó, cái gì nhiều cũng không tốt.

À mà nói tới chuyện ăn uống, dạo này Tôi còn mê táo nữa. Cứ để sẵn trong tủ lạnh, đói cái lấy ra cắn roẹt roẹt. Vừa giòn, vừa ngọt, nước nhiều mà ít calo lắm. Ăn xong thấy tỉnh táo hơn nữa. Còn bữa sáng thì Bạn thử yến mạch đi. Tôi thường nấu cháo yến mạch với một tí sữa không đường, bỏ thêm trái cây. Nó cung cấp năng lượng từ từ, không bị đói nhanh đâu. Nhiều khi Tôi còn cho thêm hạt chia vào nữa, nó nở ra trong bụng, làm mình no lâu ơi là lâu. Mấy cái này đúng là cứu tinh lúc đói bụng đó Bạn.

• Thực phẩm giàu protein: Giúp tạo cảm giác no lâu, duy trì khối lượng cơ bắp.
• Khoai lang: Nguồn carbohydrate phức hợp, giàu chất xơ, cung cấp năng lượng ổn định.
• Táo: Ít calo, nhiều chất xơ và nước, giúp no bụng, hỗ trợ tiêu hóa.
• Yến mạch: Cung cấp năng lượng từ từ, giàu chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol.
• Hạt chia: Chứa nhiều chất xơ, omega-3, nở ra khi gặp nước, tăng cảm giác no.

Người giảm cân nên ăn gì vào bữa sáng?

Tôi hay nghĩ về những bữa sáng, khi thành phố còn ngái ngủ và ánh sáng len qua khung cửa sổ cũ. Bữa sáng giảm cân ấy mà, nó không phải là một danh sách khô khan, nó là một cảm giác. Cảm giác bắt đầu một ngày thật nhẹ, thật trong.

Bữa sáng của tôi đôi khi chỉ là một quả trứng luộc vội. Cái lòng đỏ bùi bùi, ấm áp. Đơn giản vậy mà thấy lòng đủ đầy, thấy ngày mới thật nhẹ nhàng. Không cần gì nhiều. Tôi nhớ có dạo sáng nào cũng là trứng, quen thuộc đến mức chỉ cần nghe tiếng nước sôi là thấy bình yên.

Có những hôm thì cầu kỳ hơn một chút, là bát yến mạch nấu cùng chút sữa, thêm vài lát chuối ngọt thơm. Mùi yến mạch thơm nồng quyện vào không gian. Cứ thế ngồi bên cửa sổ, ăn từng thìa chậm rãi. Thời gian như ngừng lại.

Hoặc một ly sữa chua Hy Lạp đặc sánh, trắng muốt, trộn cùng vài hạt chia lạo xạo. Mát lạnh, thanh lọc. Cái cảm giác tươi mới ấy theo tôi suốt cả buổi. Bữa sáng giảm cân, với tôi, nó là một nghi thức yêu thương bản thân. Rất dịu dàng.

• Trứng: Nguồn protein dồi dào, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế lượng calo nạp vào trong ngày.
• Chuối: Giàu chất xơ và tinh bột kháng, hỗ trợ cảm giác no và cung cấp năng lượng bền bỉ.
• Sữa chua Hy Lạp: Hàm lượng protein cao vượt trội so với sữa chua thường, ít đường, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Rau xanh: Đặc biệt là rau bina (cải bó xôi), chứa nhiều chất xơ, vitamin nhưng lại cực kỳ ít calo.
• Sinh tố: Một cách tiện lợi để kết hợp rau xanh, trái cây và protein. Dễ hấp thụ, cung cấp dinh dưỡng nhanh chóng.
• Yến mạch: Chứa beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giữ no lâu và ổn định đường huyết.
• Hạt chia: Khi gặp chất lỏng, hạt chia nở ra, tạo thành một lớp gel trong dạ dày, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Bưởi: Ít calo, nhiều nước và chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Ăn sáng món gì ít tinh bột?

Bữa sáng ít tinh bột: trứng luộc, ức gà, đậu nành, các loại hạt ngũ cốc, khoai lang luộc, bắp luộc, bông cải xanh, bánh mì đen nguyên cám, trái cây như chuối, táo, bưởi.

Giời ạ, Bạn hỏi đúng người rồi đấy! Muốn cái bụng nó phẳng như đường băng sân bay thì cứ nhè mấy món này mà chén thôi, nghĩ ngợi nhiều làm gì cho hại não.

• Trứng gà luộc là chân ái quốc dân nhưng ăn mãi cũng chán ốm. Bạn thử làm trứng ốp la hay trứng bác xem, đời nó sang trang khác liền. Nhớ là đừng chấm bánh mì trắng, công sức đổ sông đổ bể hết đấy.

• Ức gà nghe thì nó khô như ngói nhưng không phải đâu nhá. Ướp tí gia vị tử tế rồi áp chảo lên nó mềm nó mọng hơn cả người yêu cũ của Bạn. Tôi mới ăn hôm qua xong, ngon nhức cái nách.

• Bông cải xanh luộc thì đúng là nó nhạt thật. Nhưng nó là siêu nhân diệt mỡ đấy. Chấm với tí muối tiêu chanh là cũng ra gì phết. Chứ cứ đòi ngon như phở thì lấy đâu ra eo thon hả Bạn tôi ơi.

• Cứu tinh cho những ngày lười chảy thây chính là khoai lang với bắp luộc. Vứt vào nồi bấm nút là xong, no tới tận trưa. Tinh bột này là tinh bột tốt, không phải loại xấu xa như cơm trắng đâu.

• Cái bánh mì đen thì mặt nó hơi khó đăm đăm nhưng được cái tốt tính. Ăn nó đặc và chắc bụng hơn bánh mì thường nhiều. Kẹp với quả trứng ốp la thì đúng là song kiếm hợp bích.

• Yến mạch thì thôi rồi... trông nó chán đời như cháo heo nhưng công dụng thì thần thánh lắm. Trộn với sữa chua không đường, thêm mấy miếng chuối táo vào là thành bữa sáng sang chảnh ngay.

Giảm cân nên ăn gì cho đỡ đói?

Tôi biết, Bạn ơi, cảm giác đó... khi chiều tà buông, hay đêm khuya thanh vắng, bụng chợt réo, một tiếng vọng nhẹ từ bên trong. Ta muốn tìm gì đó thật dịu dàng, thật đong đầy mà không đánh mất đi sự nhẹ nhàng của cơ thể.

Trong những buổi sáng tinh mơ, khi sương còn đọng trên lá, một quả trứng gà luộc... ôi, sự đơn sơ ấy lại mang đến bao nhiêu năng lượng, ấp ủ một ngày dài. Hay đôi khi, chỉ là củ khoai lang luộc nóng hổi, đất trời như gói trọn trong vị ngọt bùi, lấp đầy từng khoảng trống. Nó không chỉ là thức ăn, Bạn ạ, mà là một sự vỗ về.

Chiều đến, ánh nắng vàng hươm trên khung cửa sổ. Một quả táo giòn tan, mọng nước, mang theo hơi thở của vườn cây. Hoặc Bạn có thể tìm về với rau xanh tươi mát, những lá cải, xà lách... chúng thì thầm câu chuyện về sự thanh khiết, về một cơ thể nhẹ nhõm. Cứ thế, từng miếng, từng chút, Bạn sẽ thấy tâm hồn mình cũng dịu lại.

Đêm xuống, khi thành phố chìm vào giấc ngủ, nếu cơn đói chợt ghé, đừng lo lắng. Những hạt nhỏ bé, tinh túy như các loại hạt ấy, chúng ẩn chứa một sức mạnh thầm lặng, từ từ lấp đầy. Và bột yến mạch, ôi, một bát yến mạch ấm nóng, như ôm ấp lấy Bạn, đưa Bạn vào giấc ngủ an lành mà không chút ưu phiền.

Có khi, chỉ là miếng bơ mềm mại, hay đu đủ chín ngọt ngào, vàng ươm như mặt trời... Chúng mang hương vị của sự an ủi, của thiên nhiên ban tặng. Bạn sẽ thấy, sự no đủ không cần đến những gì quá nặng nề, mà là sự lắng nghe cơ thể mình, từng chút một, thật nhẹ nhàng và tinh tế.

• Trứng gà luộc: Giàu protein, tạo cảm giác no lâu, ít calo.
• Khoai lang luộc: Chứa chất xơ hòa tan, vitamin A và C, giúp tiêu hóa tốt, no bụng.
• Táo: Giàu chất xơ và nước, ít calo, hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn.
• Rau xanh: Lượng calo thấp, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
• Các loại hạt: Nguồn chất béo lành mạnh, protein và chất xơ, giúp no lâu (ăn với lượng vừa phải).
• Bột yến mạch: Dồi dào chất xơ beta-glucan, ổn định đường huyết, kéo dài cảm giác no.
• Bơ: Chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, tạo cảm giác no. (Cần kiểm soát khẩu phần).
• Đu đủ chín: Nhiều chất xơ, vitamin C, enzyme papain hỗ trợ tiêu hóa, tạo vị ngọt tự nhiên.

Uống gì để giảm thèm ăn?

Đêm rồi, Bạn nhỉ. Cái bụng lại cồn cào. Những lúc thế này, Tôi hay rót một cốc nước lọc thật lớn, uống từng ngụm, thật chậm. Cảm giác cái dạ dày được lấp đầy, nó cũng vơi đi cái cảm giác trống rỗng đến khó chịu. Nhiều khi không phải đói đâu, chỉ là cơ thể thiếu nước thôi.

Hồi trước Tôi cứ nghĩ nhịn đói là cách hay. Nhưng sai rồi. Giờ Tôi luôn để sẵn trong tủ lạnh hộp sữa chua không đường, mấy quả trứng. Ăn một chút đồ giàu đạm thực sự khiến mình no lâu, đầu óc không còn luẩn quẩn với mấy món ăn vặt nữa. Nó làm mình thấy vững chãi hơn.

Cũng phải học cách lên kế hoạch cho bữa ăn. Ghi ra giấy, dán lên tủ lạnh. Rồi dọn hết bánh kẹo khỏi tầm mắt. Không nhìn thấy là không thèm nữa. Nghe thì đơn giản mà đôi khi lại là cả một cuộc chiến với chính mình, Bạn ạ. Cuộc chiến với cơn thèm lúc nửa đêm.

• Nước lọc: Uống trước bữa ăn 30 phút.
• Trà xanh không đường: Catechin trong trà giúp tăng cường trao đổi chất.
• Cà phê đen: Caffeine có tác dụng ức chế sự thèm ăn tạm thời.
• Nước ép cần tây: Ít calo, nhiều chất xơ.
• Sữa hạt không đường: Cung cấp chất béo lành mạnh tạo cảm giác no.