Ăn gì để hạ mỡ máu nhanh?

Thực phẩm nào giúp hạ mỡ máu nhanh và hiệu quả nhất?

Chuyện hạ mỡ máu hả, tôi có chút trải nghiệm này muốn chia sẻ cho bạn nghe. Hồi trước, tôi bị mỡ máu hơi cao một tí, bác sĩ cũng khuyên thay đổi chế độ ăn uống. Lúc đó nghe cái danh sách "17 loại thực phẩm càng ăn càng giảm mỡ máu cao" mà thấy hơi choáng váng, mà thôi, vì sức khỏe mà.

Nhưng mà nói thật, không có cái gì gọi là "nhanh nhất" hay "hiệu quả nhất" mà ăn một cái là khỏi ngay đâu bạn ơi, nó là cả một quá trình. Tuy nhiên, có mấy thứ tôi thấy ăn vào nó đỡ hẳn, cảm giác nhẹ nhõm hơn nhiều.

Chẳng hạn như cái hạt yến mạch. Cái này tôi hay mua loại cán dẹt về nấu cháo ăn sáng, có hôm cho thêm tí trái cây, nó tạo cảm giác no lâu mà không bị ngán. Cái chất xơ trong đó chắc là "càn quét" mỡ máu tốt lắm đấy.

Rồi đến hạt hạnh nhân và đậu phộng (lạc rang ấy mà). Tôi thì hay ăn lặt vặt, mỗi ngày một nắm nhỏ, vừa đỡ thèm ăn vặt mấy thứ linh tinh, vừa bổ dưỡng. Nhưng nhớ là rang không muối nha, ăn mặn quá cũng không tốt đâu.

Đặc biệt, cá hồi với mấy loại cá béo khác ấy, tôi cố gắng mỗi tuần ăn được 2-3 bữa. Cái omega-3 của nó hình như giúp "làm sạch" mạch máu khá hiệu quả. Tôi hay mua cá hồi về áp chảo hoặc nướng giấy bạc, ăn vừa ngon vừa tốt.

Thấy mấy người hay khuyên ăn táo cũng tốt, tôi cũng làm theo, ăn cả vỏ sau khi rửa sạch ấy. Cái chất xơ hòa tan trong táo nó giúp giảm hấp thu cholesterol xấu vào cơ thể, nghe vậy là thấy yên tâm rồi.

À, còn mấy loại rau như rau diếp cá và rau cần tây nữa. Rau diếp cá thì tôi hay làm gỏi hoặc xay nước uống, hơi khó uống tí ban đầu nhưng quen rồi thì cũng thấy ổn. Còn cần tây thì mình có thể ép nước hoặc cho vào các món xào, canh, nó giòn giòn cũng hay.

Quan điểm của tôi là đừng trông chờ vào một loại thực phẩm "thần kỳ" nào cả. Quan trọng là mình kết hợp đa dạng, ăn uống khoa học, kết hợp với vận động nữa thì mới bền vững. Chuyện mỡ máu nó cần sự kiên trì, chứ ăn một hai lần là đòi khỏi thì hơi khó.

Thực phẩm giúp hạ mỡ máu bao gồm:

• Hạt yến mạch: Giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol.
• Các loại hạt: Hạnh nhân, đậu phộng chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho tim mạch.
• Cá béo: Cá hồi, cá trích giàu omega-3, hỗ trợ giảm triglyceride.
• Trái cây: Táo có pectin, chất xơ giúp giảm cholesterol.
• Rau xanh: Rau diếp cá, rau cần tây giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Máu nhiễm mỡ phải kiêng những gì?

Có những buổi sáng Tôi ngồi nhìn vệt nắng xiên qua khung cửa sổ, chợt thèm một miếng bánh mì quết bơ thơm lừng, hay cái lòng đỏ trứng ốp la tan chảy óng ả. Nhưng phải xa rồi. Cái béo ngậy của bơ, của phô mai, của lòng đỏ trứng, những cái vị thân quen từ thuở bé thơ nay cũng đành cất vào một góc ký ức. Một góc ký ức xa xôi.

Rồi những chiều tan làm, ghé vội quán quen cũng chẳng dám gọi một bát cháo lòng nóng hổi nữa. Cái dai giòn của lá lách, cái bùi bùi của gan, cái béo ngậy của dồi... tất cả hương vị của một thời giờ đây trở thành nỗi nhớ. Phải tạm biệt những miếng thịt mỡ óng ánh trong nồi kho, những món phủ tạng như gan, thận, óc. Cuộc vui nào rồi cũng phải dừng lại thôi.

Ngay cả ly sữa béo nguyên kem mỗi tối, thứ tưởng chừng như lành hiền nhất, cũng phải thay bằng loại tách béo nhàn nhạt. Những hộp bơ thực vật vàng óng trong siêu thị, thứ vẫn được quảng cáo là tốt cho tim mạch, cũng đành lướt qua. Cuộc sống bây giờ là những lựa chọn, những cái lắc đầu thầm lặng trước quầy hàng quen thuộc.

• Chất béo bão hòa và thịt đỏ:

  • Tuyệt đối tránh các loại mỡ động vật (mỡ lợn, mỡ bò), bơ động vật, các loại thịt đỏ chứa nhiều mỡ như thịt ba chỉ, sườn sụn, các phần thịt bò có nhiều vân mỡ.

• Nội tạng động vật:

  • Gan, tim, cật, óc, lòng... chứa hàm lượng cholesterol cực kỳ cao, cần phải loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn hàng ngày.

• Thực phẩm chứa nhiều cholesterol khác:

  • Hạn chế tối đa lòng đỏ trứng gà, trứng vịt. Mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 quả.
  • Tránh các loại sữa nguyên kem, váng sữa, phô mai (format) béo. Thay thế bằng sữa tách béo hoặc sữa hạt.

• Chất béo chuyển hóa (Trans fat):

  • Đây là loại chất béo nguy hiểm nhất. Cần tránh xa các loại bơ thực vật (margarine), shortening và các thực phẩm chế biến sẵn sử dụng chúng như bánh quy, bánh ngọt công nghiệp, khoai tây chiên, đồ ăn nhanh.