Ai là người tạo ra bánh bông lan?

Alfred Bird: Người Cha Đỡ Đầu Của Bánh Bông Lan Victoria

Khi nhắc đến bánh bông lan, chúng ta thường nghĩ đến sự mềm mại, xốp mịn tan trong miệng, và hương thơm ngọt ngào lan tỏa. Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau chiếc bánh quen thuộc ấy là một câu chuyện thú vị về sự sáng tạo và tình yêu gia đình. Người góp phần đặt nền móng cho sự ra đời của loại bánh bông lan trứ danh, đặc biệt là bánh bông lan Victoria, chính là Alfred Bird, một nhà sản xuất thực phẩm người Anh.

Câu chuyện bắt đầu vào năm 1843, khi Alfred Bird đối diện với một thách thức cá nhân. Vợ ông, Elizabeth, mắc chứng dị ứng trứng, một thành phần quan trọng trong nhiều công thức bánh lúc bấy giờ. Với mong muốn mang đến cho vợ những món tráng miệng ngon lành mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe, Alfred đã mày mò nghiên cứu và thử nghiệm những công thức thay thế.

Thay vì sử dụng trứng như truyền thống, Alfred Bird đã sáng tạo ra một loại bột nở đặc biệt, mang tên “bột nở kiểu Victoria” (Victoria Sponge). Điều đặc biệt ở loại bột này là thành phần có chứa bơ, một yếu tố then chốt tạo nên kết cấu mềm mịn, ẩm mượt cho bánh. Bột nở này không chỉ giúp bánh nở xốp mà còn mang đến hương vị thơm béo đặc trưng, hoàn toàn khác biệt so với những loại bánh sử dụng men thông thường.

Thành công của Alfred Bird không chỉ dừng lại ở việc tạo ra một sản phẩm thay thế. Bột nở kiểu Victoria đã mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành bánh. Nó cho phép mọi người, đặc biệt là những người dị ứng trứng, có thể thưởng thức những chiếc bánh ngon mà không lo ngại về vấn đề sức khỏe. Hơn thế nữa, công thức này cũng đơn giản hóa quy trình làm bánh, giúp cho việc làm bánh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Mặc dù không trực tiếp gọi là “bánh bông lan” như cách chúng ta biết ngày nay, nhưng công thức bột nở của Alfred Bird chính là tiền đề quan trọng cho sự phát triển của bánh bông lan Victoria. Các đầu bếp sau này đã sử dụng bột nở này và tinh chỉnh công thức, bổ sung thêm các thành phần khác như đường, sữa, và hương liệu để tạo ra những chiếc bánh bông lan Victoria mềm mại, thơm ngon như chúng ta vẫn thưởng thức ngày nay.

Như vậy, dù không phải là người trực tiếp tạo ra công thức bánh bông lan Victoria hoàn chỉnh, Alfred Bird xứng đáng được vinh danh là “người cha đỡ đầu” của loại bánh này. Phát minh bột nở kiểu Victoria không chỉ thể hiện tình yêu thương của ông dành cho vợ mà còn là một đóng góp to lớn cho ngành bánh, mang đến niềm vui và hương vị ngọt ngào cho hàng triệu người trên khắp thế giới.

#Bánh Bông Lan #Người Sáng Tạo #Nguồn Gốc