8 Để bảo quản nhiều loại rau củ quả được lâu chúng ta không nên rửa chúng trước khi cho vào tủ lạnh hãy giải thích tại sao?

Bí mật giữ rau củ quả tươi lâu: Rửa hay không rửa trước khi cất tủ lạnh?

Ai cũng muốn giữ rau củ quả tươi ngon lâu hơn trong tủ lạnh, nhưng liệu rửa chúng trước khi cất có phải là lựa chọn tốt nhất?

Nhiều người vẫn quen với việc rửa sạch rau củ quả trước khi cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, việc này lại có thể khiến rau củ quả nhanh hỏng hơn bạn nghĩ.

Tại sao không nên rửa rau củ quả trước khi cất tủ lạnh?

• Độ ẩm cao: Nước còn đọng trên rau củ quả sau khi rửa sẽ tạo môi trường ẩm ướt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và làm rau nhanh bị hỏng, mềm nhũn, thậm chí mốc.
• Gia tăng quá trình hô hấp: Rửa rau củ quả trước khi cất vào tủ lạnh khiến chúng phải hô hấp mạnh mẽ hơn để thoát hơi ẩm, dẫn đến hao hụt dinh dưỡng và nhanh chóng bị héo úa.
• Biến màu: Một số loại rau củ quả như cà chua, dưa chuột dễ bị biến màu khi tiếp xúc với nước trong thời gian dài.

Vậy, nên làm gì để bảo quản rau củ quả tươi lâu?

• Làm khô rau củ quả: Sau khi rửa sạch, hãy lau khô rau củ quả bằng khăn sạch hoặc để ráo tự nhiên.
• Sử dụng giấy thấm: Cho rau củ quả vào túi nilon hoặc hộp đựng và lót giấy thấm để hút ẩm.
• Cất riêng từng loại: Tách riêng các loại rau củ quả để tránh bị ảnh hưởng lẫn nhau. Ví dụ: không nên cất cùng cà chua và dưa chuột vì cà chua sẽ nhanh chín và làm dưa chuột bị hỏng.
• Chọn nhiệt độ phù hợp: Tùy vào từng loại rau củ quả mà bạn nên điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh cho phù hợp.

Lưu ý:

• Không nên rửa rau củ quả quá kỹ, chỉ cần rửa sơ qua và lau khô là đủ.
• Không nên để rau củ quả tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ lạnh quá thấp.
• Nên kiểm tra rau củ quả thường xuyên để phát hiện và loại bỏ những phần bị hỏng.

Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng bảo quản rau củ quả tươi ngon lâu hơn trong tủ lạnh, giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.